SOPA D'ESPINACS AMB. PINYONS TORRATS

in on d’abril 30, 2026

 

500 grams d’espinacs frescos, uns 120 grams de ceba, 15 grams de mantega, 1 cullerada sopera d’oli d’oliva, 600 mil·lilitres d’aigua, sal, pebre, nou moscada i 50 grams de pinyons torrats. 
 
Posareu la mantega i l’oli d’oliva en un cassola i hi afegireu la ceba tallada petitona i la deixareu coure, a foc suau, uns 5 minuts amb la cassola tapada. 
Quan ja estigui cuita hi afegireu els espinacs, remenareu, tapareu la cassola i ho deixareu coure uns 5 minuts més abans de vessar-hi l’aigua. Tapareu la cassola, baixareu el foc quan comenci a bullir i ho deixareu coure uns 15 minuts. Apagareu el foc, deixareu que es refredi una mica i ho assaonareu amb sal, pebre i nou moscada abans de vessar-ho al got de la batedora. Triturareu, tastareu per si cal rectificar i la reservareu en un cassó per poder-la escalfar abans de servir-la a taula. Quantitats per 4 persones. Els pinyons torrats els heu d’afegir en l’últim moment perquè no s’estovin. 
 
» » No vesseu tot el líquid al got de la batedora, reserveu-ne una mica, doncs així podreu controlar la textura de la sopa al vostre gust.

This entry was posted on d’abril 30, 2026 at 10:42 and is filed under . You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0. You can leave a response.