SOPA DE PATATA
in CREMES I SOPES on d’abril 30, 2026
1 litre de brou, 400 grams de patates netes i pelades, 40 grams de pa, oli i 2 o 3 grans d’all. Ingredients brou: ossos de conill o de pollastre (sense gens de pell o grassa), 1 pastanaga, 1 rama d’àpid, 1 porro, 4 fulles llorer, 3 grans d’all, sal, pebre i 1 ½ litres d’aigua.
Posareu una mica d’oli en una cassola hi enrossireu uns ossos de conill i/o de pollastre i quan ja tinguin un cert color hi afegirem les verdures, salpebrareu i ho deixarem coure durant uns 10 minuts. Quan sembli que està apunt d’enganxar-se, llavors hi afegireu l’aigua, baixareu el foc i ho deixareu bullir entre 30 o 40 minuts. Tastareu per si cal rectificar de sal, colareu i reservareu fins que feu la sopa.
Escalfareu el brou i mentre s’escalfa tallareu a làmines ben fines les patates, quan comenci a bullir el brou hi afegireu les patates i les deixarem bullir uns 15 minuts. En una paella fregireu uns grans d’all per donar gust a l’oli d’oliva, traureu els gras d’all i en aquest mateix oli hi fregireu els xips de pa. Servireu la sopa calenta, en un plat fondo, amb el, xips de pa al damunt. Quantitat per 4 persones.
» » Les sopes senzilles, fàcils, nutritives, econòmiques, respectuoses i sostenibles (per allò de no llençar res)… crec que hem de reincorporar-les a la nostra dieta.