Magrana amb vi dolç i sucre

La magrana és una fruita típica d’aquest dates, com la majoria de les fruites fresques, conté una gran quantitat d’aigua, així com també una gran quantitat de vitamina C, antioxidants i tanins, que li atorguen efecte antiinflamatori i astringent, que li confereixen aquest sabor amarg tan característic. 

MAGRANA AMB VI DOLÇ I SUCRE 


Ingredients: 1 magrana, 1 cullera de postre de sucre integral i un raig de vi dolç 

Hem de ser cautelosos a l’hora de desgranar la magrana, ja que el seu suc pot tenyir la roba. Partir-la en dos trossos i posar el grans en un bol, vigileu que no us quedi miquetes de pell blanc, doncs pot amargar-nos el plat i tampoc queda gens bonic. Barrejar el grans amb el sucre i el vi dolç i deixar-ho reposar, cal remenar-ho de tan en tan. Si voleu servir-la a l’hora de dinar lo millor és fer-la un parell d’hores abans. Jo aprofito i el dia que vull fer aquest postre també faig una amanida amb magrana. 


Peres al vi


Normalment per aquesta recepta utilitzo un Xipella o Trepat, però qualsevol altra us pot anar bé, ja que lo important és que sigui de la zona, doncs sempre és millor treballar amb un producte de proximitat.

PERES AL VI 



Ingredients: 2 quilos de peres, 500 grams de sucre integral, 1 ampolla de vi, 10 claus, 1 barreta de canyella i una pell de llimona. 

Pelarem les peres, però els hi deixarem les cues. Posarem en una olla gran el vi i les peres junt amb tots els altres ingredients i a foc suau ho farem bullir uns 45 minuts. Traurem les peres i les posarem en un pot de vidre, ho deixarem bullir uns 15 minuts més i ja podrem colar-ho sobre les peres que tenim al pot. Podem servir-les soles o acompanyades amb mato o formatge fresc, jo les prefereixo soles i a temperatura ambient amb una bon raig del vi especiat per sobre. Trobo que aquest és un molt bon postre de cap de setmana de tardor o hivern, ja que després d’una bona caminada al arribar a casa una miqueta del vi especiat calent et recupera el cos i l’esperit.