Blog Teresa

 

Tallareu l’albergínia a rodanxes primes les salareu i les deixareu reposar una bona estona perquè deixin anar líquid. Les rentareu, eixugareu, les untareu amb una mica d’oli per les dos cares i les posareu al forn escalfat a 250 graus uns 8 minuts, més o menys, per cada cara fins que tinguin un color daurat. 

 

Mentre es couen les rodatge d’albergínia al forn, tallareu el carbassó a làmines ben fines (amb el pelador de patates), reservareu i preparareu l’amaniment barrejant tots el ingredients a la mateixa safata on servirem l’amanida. 

Finalment afegireu les làmines de carbassó i les rodanxes d’albergínia a la safata, remenareu amb molta cura per no malmetre les làmines i rodanxes (doncs són bastant fràgils i delicades) i ja podem servir. Quantitat per dues persones segons mida de les peces. 

 

 »» El coriandre és pot substituir per alfàbrega.