Maduixes macerades
in POSTRES AMB FRUITA on de març 28, 2023
Siguem realistes les primeres maduixes a tots ens fa il·lusió menjar-les i malgrat sabem que no són les més saboroses, les comprem. Jo les preparo amb diferents ingredients, no sempre el mateixos, i he de dir que un parell hores de maceració fan màgia en elles..
MADUIXES MACERADES
Ingredients: 250 grams de maduixes, 1/2 (mitja) cullerada de cafè de pasta concentrada de vainilla Bourbon, 1 cullerada de postre de sucre integral, 1 cullerada de postre de suc de llimona, 1 cullerada de postre de Moscatell (opcional) i un polsim de pebre negra mòlt.
Rentareu les maduixes, les deixareu escórrer, els hi traure el peduncle i les tallareu a trossos, recordeu de rentar-les sempre abans de traure’ls-hi el peduncle perquè no els entri aigua. Les posareu en un bol on hi afegireu tots els ingredients, barrejareu bé i les deixeu-ho reposar unes dos hores abans de servir-les.
Quantitats per dos persones. Temps de preparació 15 minuts + el temps de maceració.