CREMA DE MELÓ
in CREMES I SOPES on d’abril 30, 2026
1 meló d’uns 2 quilos, 1 iogurt, 1 vaset de Porto blanc, sal i pebre blanc. Opcional: ¼ litres de crema de llet.
Batreu la polpa del meló i després si voleu una crema molt fina la passareu pel “xino”, jo no sempre ho faig, però això va a gustos, vosaltres mateixos.
A la crema de meló hi afegireu el iogurt, la crema de llet (opcional), una mica de sal, el pebre blanc mòlt i el Porto blanc, remenareu molt bé i tasteu per saber si heu de rectificar alguna cosa. Cal vigilar tant amb el Porto com amb els lactis, ja que el gust que ha de prevaldre és el del meló, per això jo mai utilitzo crema de llet, doncs trobo que emmascara els sabors.
La deixareu refredar-la unes 5 hores a la nevera i la servireu en bol amb un polsim de pebre blanc i una fulleta de menta. Quantitats per unes 6 persones.
» » Una bona manera de saber que una crema té la consistència idònia és quan aguanta el guarniment sense enfonsar-se del tot.