CREMA DE TOMÀQUET

in on d’abril 30, 2026

 

2 quilos de tomàquets, 1 ceba, sal, pebre, sucre, oli d’oliva i unes fulles d’alfàbrega. 
 
Posareu la ceba tallada en una cassola gran amb una mica d’oli, la tapareu i la deixareu coure a foc suau uns 5 minuts abans de afegir-hi els tomàquets, també tallats, remenareu, tapareu la cassola i ho deixareu coure uns 15 minuts fins que estiguin gairebé desfets. Triturareu, ho passareu pel “xino” per eliminar-me les llavors i la pell, salpebrareu, hi posareu una mica de sucre per compensar l’acidesa del tomàquet i tastareu per si heu de rectificar. 
M’agrada a temperatura ambient i amb unes fulles d’alfàbrega al mig del bol i per això la faig a primera hora del matí per servir-la al migdia. Quantitats per 6 persones. 
 
» » A temperatura ambient o freda accepta bé les fulles d’alfàbrega, però si opteu per servir-la calenta millor un rajolí d’oli d’oliva.

This entry was posted on d’abril 30, 2026 at 10:36 and is filed under . You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0. You can leave a response.