Blog Teresa

1 quilo de tomàquets, uns 150 grams de cogombre, uns 70 grams de pebrot verd, 1 gra d’all ben picat, 1 cullerada sopera de vinagre, 6 cullerades soperes d’oli d’oliva, ¼ de litre d’aigua freda i sal. 

Sé que hi ha tantes receptes de gaspatxo com llars al país. Després de provar diferents i variats suggeriments, no sempre exitosos, he decidit per fer-me meva la recepta del meu bon amic Manolo de Sevilla. 

Rentareu bé totes els ingredients, els tallareu a bocins més aviat petitons, els posareu en un bol amb el vinagre, l’oli d’oliva, l’aigua freda. la sal i els triturareu fins que quedin ben emulsionat. Tastareu per si cal rectificar abans de passar-ho pel colador “xino” i reservareu a la nevera fins el moment de servir. Quantitats per 4 persones. 

 » » L’èxit de la recepta és fer-la amb productes de qualitat. No afegiu tota l’aigua de cop, doncs segons les verdures podeu necessitar-ne més o menys. Els dauets de verdures no estan calculats.