SOPA DE CARBASSA AMB COCO
in CREMES I SOPES on d’abril 30, 2026
800 grams de cabassa crua, 180 / 200 grams de ceba, 2 grans d’all de Belltall, 50 grams de mantega, 900 mil·lilitres de brou vegetal o de pollastre, 1 boci d’uns 2 centímetres de gingebre fresc, oli d’oliva, sal, pebre i coco deshidratat.
Tallareu la carbassa per la meitat, traure les llavors, fareu unes marques amb un ganivet, la ruixareu amb sal, pebre i oli d’oliva i la posareu al forn escalfat a 220º uns 35 minuts fins que quan la punxeu amb el ganivet aquest us entri amb facilitat i tingui una textura suau. Junt amb la carbassa també heu d’escalivar el dos grans d’all aixafats. Traure la carbassa del forn i la deixareu refredar fins que pugueu manipular-la sense cremar-vos.
Posareu una olla al foc amb la mantega i un rajolí d’oli a foc baix. Hi afegireu la ceba tallada, salpebrareu, tapareu i la deixareu coure, a fonc ben baix, uns 20 minuts més o menys. L’heu de remenar de tan en tan.
Mentre teniu la ceba al foc amb l’ajuda d’una cullera buideu la carbassa, reservareu la polpa i llençareu la pell.
A la mateixa olla on heu cuit la ceba hi afegireu la polpa de la carbassa, els grans d’all escalivats i pellats, el gingebre ratllat i el brou, tapareu l’olla i ho deixareu al foc fins que comenci a bullir. Apagareu el foc, triturareu, tastareu per si cal rectificar i ja podeu servir-la. Quantitats per 6 persones.
La servireu calenta en un plat fondo i posareu un bol amb el coco deshidratat a la taula perquè cada comensal pugui servir-se al seu gust.
» » Les carbasses que he utilitzar per fer aquesta recepta són les de pell fina amb forma de bombeta.