tag:blogger.com,1999:blog-78059338717781738232024-02-19T08:06:01.507+01:00Blog TeresaJosep Bouhttp://www.blogger.com/profile/18351624414076616077noreply@blogger.comBlogger19125tag:blogger.com,1999:blog-7805933871778173823.post-5261342535289551302021-01-21T17:40:00.004+01:002021-01-21T17:41:44.870+01:00Pastís d’espècies<div style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;">Sembla estrany com el polsim d’unes especies ben seleccionades poden donar un resultat tan fantàstic. La base d’aquest pastís és la que tots coneixem com “el pastis de iogurt”, però lleugerament modificada. Guardat en una capsa metàl·lica de galetes aguanta molt bé uns dies, però a casa mai ha tingut temps d’assecar-se. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;"> </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;"><span style="color: #444444;"><b>PASTÍS D’ESPÈCIES </b></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;"><span style="color: #444444;"><b> </b></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;"><span style="color: #444444;"><b>Ingredients: 250 grams de farina, 250 grams de sucre, 4 ous, 1 sobre de llevat en pols, 100 mil·lilitres de llet, 50 mil·lilitres d’oli i espècies.
Especies: 5,00 ml. gingebre en pols, 2,50 ml. canyella, 1,25 ml. curri, 1,25 ml cúrcuma. </b></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;"><span style="color: #444444;"><b>Opció decoració: sucre llustre. </b></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;"> </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;">Barrejareu en un bol la farina, el llevat, les espècies i reservareu. En un altre bol barrejareu el sucre i els ous fins que tingueu una crema de textura esponjosa i suau, hi afegireu els ingredients líquids i barrejareu bé abans d’afegir-hi el productes secs que heu preparat abans (no oblideu de tamisar-los) remenareu amb energia fins que tingueu una massa ben fina i cremosa. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;">Vessareu la massa a un motllo de 25 o 27 centímetres de diàmetre untat amb mantega o folrat amb paper sulfurat i posareu el pastís al forn, escalfat a la temperatura de 180º, durant uns 35 /45 minuts aproximadament. Punxareu amb una broqueta i si aquesta us surt seca vol dir que ja està cuit. El deixareu refredar dins del motllo uns 10 minuts abans de desemmotllar-lo, després el deixareu refredar del tot damunt d’una reixeta. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;">Podeu empolsar-lo amb sucre llustre. Heu de calcular que us sortiran unes 12 porcions i el temps que necessitareu per fer-lo és d’uns 60 minuts més o menys. No és complicat de fer, sobretot si us prepareu els ingredients abans de començar. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;"> </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;"><b>NOTA.-</b> La mesura de les espècies l’he fet amb un joc de culleres especial cuina.
</span></div>Josep Bouhttp://www.blogger.com/profile/18351624414076616077noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7805933871778173823.post-14094323698663350962020-01-23T11:14:00.000+01:002020-01-23T11:14:19.672+01:00Pastís de Panettone <div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Aquest pastís és un clar exemple que tot pot aprofitar-se i que no val cap excusa per llençar menjar. És fàcil i ràpid de fer com pocs, però hi ha una pauta que no podeu saltar-vos mai, l’heu de servir <b>sempre</b> tebi. Per això jo tinc classificada aquesta recepta com: feta i menjada. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">PASTÍS DE PANETTONE </span></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Ingredients: 300 grams de Panettone o similar, 4 ous, 100 mil·lilitres de llet d’ametlla i 1 cullerada sopera de pasta concentrada de vainilla Bourbon. </span></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Opcional: un raig d’Armanyac. </span></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Esmicolareu el Panettone i el barrejareu amb els ous batuts, la llet d’ametlla i la pasta de vainilla fins que els bocins de Panettone s’hagin impregnat bé de tots ells. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Vessareu la massa a un motllo folrat amb paper sulfurat untat amb mantega o oli. El posareu al forn, escalfat a la temperatura de 200º, durant uns 20 minuts aproximadament. Punxareu amb una broqueta i si aquesta us surt seca vol dir que ja està cuit. El deixareu refredar dins del motllo uns 10 minuts abans de desemmotllar-lo. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Jo he utilitzat una motllo rectangular de 26x18x5 centímetres, com aquest és un pastís que no creix podeu omplir del tot el motllo, doncs com a mínim us ha de quedar, ja cuit, d’uns 3 centímetres, ja que així tindreu un esponjós pastís. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Us suggereixo que el serviu <b>sempre</b> tebi. Acompanyat d’una bola de gelat de vainilla com a postre i tal qual a l’hora del te. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">NOTA: Podeu substituir el Panettone per qualsevol reste de brioxeria seca. Heu de calcular que si utilitzau uns restes poc dolços hi haureu d’afegir sucre. Tingueu cura de no passar-vos amb el temps de cocció, doncs no poc quedar-vos mai sec.
</span></span></div>
Josep Bouhttp://www.blogger.com/profile/18351624414076616077noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7805933871778173823.post-84511057275992714322018-04-16T17:58:00.000+02:002018-04-16T17:59:37.747+02:00Pastís de coco<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Aquest pastís és molt adient per menjar-lo a l’hora de berenar, doncs acompanyat amb una tassa de te està boníssim. Guardat dins d’una capsa metàl·lica -de les de galetes d’abans- en tindreu per varis berenars. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-size: large;">PASTÍS DE COCO
FOTO</span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMT5j2gXnIj6hZHxBMMhuc95yLcx94GkKM8PEYQ92RoEzmkknANrWJjkoESyQf-WfH-Gi0Bx4UTZPyf0pUhdaZHIwe5923G6-lEtIJHslCUVb1KNp7N1n1KK6R8bYvMKrH4CcwjK8dnp8/s1600/BT+Pastis+de+Coco.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="884" data-original-width="886" height="398" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMT5j2gXnIj6hZHxBMMhuc95yLcx94GkKM8PEYQ92RoEzmkknANrWJjkoESyQf-WfH-Gi0Bx4UTZPyf0pUhdaZHIwe5923G6-lEtIJHslCUVb1KNp7N1n1KK6R8bYvMKrH4CcwjK8dnp8/s400/BT+Pastis+de+Coco.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-size: large;">Ingredients: 200 grams de farina, 100 grams de coco deshidratat, 250 grams de sucre, 4 ous, 1 sobre de llevat en pols, 100 mil·lilitres de llet de coco o normal i 50 mil·lilitres d’oli. </span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-size: large;">Opcional decoració: coco triturat molt fi o sucre llustre. </span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Barrejareu el sucre i els ous fins que tingueu una crema de textura esponjosa i suau, hi afegireu els ingredients líquids i el coco deshidratat, barrejareu bé, hi afegireu la farina i el llevat i remenareu amb energia, per incorporar la farina. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Vessareu la massa a un motllo untat amb mantega o folrat amb paper sulfurat i posareu el pastís al forn, escalfat a la temperatura de 180º, durant uns 30 /35 minuts aproximadament. Punxareu amb una broqueta i si aquesta us surt seca vol dir que ja està cuit. El deixareu refredar dins del motllo uns 10 minuts abans de desemmotllar-lo, després el deixareu refredar del tot damunt d’una reixeta. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Amb aquestes quantitats omplireu un motllo de 25 o 27 centímetres de diàmetre i heu de calcular que us sortiran unes 10 o 12 porcions. Podeu empolsar-lo amb sucre llustre o coco triturat molt fi i decorar amb fruites confitades. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">SUGGERIMENTS.- Podeu decorar-lo amb qualsevol tipus de fruita confitada o fresca que tingueu a mà. No oblideu de tamisar la farina sempre abans d’afegir-la a qualsevol massa.
</span></div>
Josep Bouhttp://www.blogger.com/profile/18351624414076616077noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7805933871778173823.post-82672475062489194942017-11-23T18:08:00.000+01:002017-11-23T18:08:17.964+01:00Pastís de mató <div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Aquest és un pastís molt adient per servir-lo com a postre, doncs és lleuger. No és difícil de fer, però si que cal tenir cura al manipular-lo, ja que és delicat. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">PASTÍS DE MATÓ </span></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiN_zPD2QB1pY_I4-OVVf0ZcqPyaHOwfRxyDMjRdBQxvPwkQSzAnpVaDnXSLrEFuhhrMq8jAgTUuFp0jSLksEPOfYE9jhyFUP3BGxDysBudLnw1LgRqhXkbQu9eIxBJmzfP9ZJ6I3mGSa4/s1600/BT+Pastis+de+Mato%25CC%2581.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="886" data-original-width="905" height="391" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiN_zPD2QB1pY_I4-OVVf0ZcqPyaHOwfRxyDMjRdBQxvPwkQSzAnpVaDnXSLrEFuhhrMq8jAgTUuFp0jSLksEPOfYE9jhyFUP3BGxDysBudLnw1LgRqhXkbQu9eIxBJmzfP9ZJ6I3mGSa4/s400/BT+Pastis+de+Mato%25CC%2581.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #444444;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Ingredients: 250 grams de mató, 75 grams de sucre, 45 grams de mantega, 2 ous, 1 cullerada de cafè de postre de llevat. </span></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Opcional decoració: sucre llustre. </span></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Deixareu escórrer el mató, fins que no tregui gota de suc. En un bol barrejareu bé el mató, el sucre, el llevat, els rovells d’ou i la mantega fosa fins que quedi una pasta ben llisa. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Muntareu les clares a punt de neu i les afegireu a la pasta procurant no remenar gaire, perquè no es desinfli. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Folrareu la base d’un motllo desmuntable de 22 centímetres de diàmetre amb paper sulfurat i l’untareu amb mantega o amb oli vegetal abans de vessar-hi la pasta. A l’hora de tallar el paper per folrar la base l’heu tallar una mica més gran que la base del motllo perquè quan poseu l’anella lateral i la tanqueu aquest (el paper) us sobresurti per fora del motllo, doncs aquest paper més tard el necessitareu. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Posareu a coure el pastís al forn escalfat a 150º durant uns 45 / 55 minuts. Per saber si ja està cuit el punxareu amb una broqueta, i si aquesta surt neta ja el podeu treure del forn. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">És un pastís delicat per això us recomano que el deixeu refredar dins del motllo uns 10 minuts, aproximadament, abans de passar un ganivet per desenganxar-lo dels laterals i desmuntar el motllo. Quan ja hàgiu tret el lateral del motllo ja podeu posar el pastis -sense la base del motllo, però si amb el paper sulfurat- damunt d’un reixeta perquè s’acabi de refredar del tot. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">El paper sulfurat és la clau de l’èxit en el moment de passar el pastis d’un lloc a l’altre. Quan ja el tingueu a la safata on el vulgueu servir amb molt cura elimineu-ne el que sobresurti, però no intenteu eliminar-lo del tot, doncs podeu trencar el pastis. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Heu de calcular que us sortiran ben bé us 8 racions. Podeu empolsar-lo amb sucre llustre o no. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">SUGGERIMENTS.- Per muntar bé les clares millor treballar-les a temperatura ambient, amb un pessic de sal i en un bol que no tingui cap reste de greix, ja que llavors (si el bol està greixos) no pujaran.
</span></span></div>
Josep Bouhttp://www.blogger.com/profile/18351624414076616077noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7805933871778173823.post-67014374373045921332017-07-19T18:35:00.001+02:002017-07-19T18:35:43.173+02:00Pastís de mató en fred <div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Pastís molt adient per un dia que tingueu convidats, doncs és fàcil de fer, està boníssim i el podeu preparar el dia abans. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">PASTÍS DE MATÓ EN FRED </span></span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpfPMVv_694_7ZPT8KhzLOL4ftLxahjwh6u76wV8aq0QqEpvOcpz9HOl2DHo7GRFn_Ws1AR_SDhnWZi7hPtMHZjpMeVbcVPLFrwJ1qd82fa84_noh9RpISfAlaOIqdfQIFxDD-_xoQqCw/s1600/BT+Pastis+de+mato%25CC%2581+en+fred.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="867" data-original-width="886" height="391" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpfPMVv_694_7ZPT8KhzLOL4ftLxahjwh6u76wV8aq0QqEpvOcpz9HOl2DHo7GRFn_Ws1AR_SDhnWZi7hPtMHZjpMeVbcVPLFrwJ1qd82fa84_noh9RpISfAlaOIqdfQIFxDD-_xoQqCw/s400/BT+Pastis+de+mato%25CC%2581+en+fred.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #444444;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Ingredients: 170 grams de galetes, 90 grams de mantega, 500 grams de mató, 170 grams de sucre, 200 mil·lilitres de crema de llet (nata per muntar), 1 cullerada de postre de canyella i 1 cullerada de postre de pasta concentrada de vainilla Bourbon. </span></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Triturareu les galetes Maria (les de tota la vida) -tan fines com pugueu, doncs com més fines siguin les engrunes millor us anirà a l’hora de integrar-les amb els altres ingredients- i les barrejareu amb la canyella i la mantega fossa. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Folrareu la base d’un motllo desmuntable de 22 centímetres de diàmetre amb paper sulfurat i l’untareu, la base folrada i el laterals, amb mantega o amb oli vegetal. Cobrireu el fons del motllo amb massa de les galetes triturades i barrejades amb la mantega i la canyella, la repartireu equilibradament pressionant bé perquè quedi ben anivellat i posareu el motllo a refredar a la nevera. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Deixareu escórrer el mató, fins que no tregui gota de suc a la nevera. Muntareu la crema de llet amb el sucre i la reservareu a la nevera. En un bol barrejareu el mató escorreu amb la pasta concentrada de vainilla, hi afegireu la nata muntada que heu reservat a la nevera i barrejareu tots els ingredients amb una espàtula de silicona. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Vessareu la barreja sobre la base que havíeu preparat, l’allisareu i el posareu 2 o 3 hores al congelador. Passat el temps el traureu del congelador i abans de posar-lo a la nevera el desemmotllareu. Passareu un ganivet pels laterals del motllo, l’obrireu i amb moltíssima cura el traspassareu a la safata i el guardareu a la nevera (1 o 2 hores perquè es descongeli) fins el moment de servir-lo a taula. Heu de calcular que us sortiran unes 8 racions ben be. La decoració al vostre gust. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">SUGGERIMENTS.- Les clàssiques galetes Maria són, pel meu gust, les més adients, però també podeu utilitzar-ne de xocolata, de gingebre… o personalitzar-les amb alguna especie que us agradi. Donat amb el tipus de ingredients amb que està fet, lo millor és menjar-lo quan abans millor i no tenir-lo masses dies passejant per la nevera. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Si no voleu posar-lo al congelador l’heu de tenir un mínim de 8 hores a la nevera, però el desemmotllament és molt més delicat i complicat.
</span></span></div>
Josep Bouhttp://www.blogger.com/profile/18351624414076616077noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7805933871778173823.post-16350910685661995222017-04-12T17:48:00.002+02:002017-04-12T17:49:03.762+02:00Pastís de xocolata glacejat de crema de mantega i xocolata <div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">No us deixeu impressionar per títol de la recepta, doncs encara que aquest sigui una mica llarga no és difícil de fer, ja que l’única feina que heu d’afegir-hi a la de fer un pastís és fer el glacejat. Jo l’acostumo a fer en dies assenyalats i que hi hagi prou gent a casa per menjar-lo tot, ja que el glacejat acabat de fer està molt més bo que si ha passat per la nevera. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">PASTÍS DE XOCOLATA GLACEJAT DE CREMA DE MANTEGA I XOCOLATA</span></span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHiRVp__BEWaVG8KQpdXn_JSkBkPzUqNM4YWKtBF1AcxJt6LBq4qExLOKn_kQwur3UyIjIrKtombhgvfjnxv-NfNOPXzukLG6QvLZWLNVuqwUzK7Mn-wBmcjukF-ymlAPpTRhZSymTL2Y/s1600/BT+Pasti%25CC%2581s+de+xocolata+glacejat+de+crema+de+mantenga+i+xocolata.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="393" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHiRVp__BEWaVG8KQpdXn_JSkBkPzUqNM4YWKtBF1AcxJt6LBq4qExLOKn_kQwur3UyIjIrKtombhgvfjnxv-NfNOPXzukLG6QvLZWLNVuqwUzK7Mn-wBmcjukF-ymlAPpTRhZSymTL2Y/s400/BT+Pasti%25CC%2581s+de+xocolata+glacejat+de+crema+de+mantenga+i+xocolata.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #444444;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Ingredients: 200 grams de farina, 50 grams de cacau amarg, 250 grams de sucre, 4 ous, 1 sobre de llevat en pols, 100 mil·lilitres de llet, 50 mil·lilitres d’oli i 200 grams de cobertura de xocolata. </span></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Glacejat de mantega i xocolata: 60 grams de mantega, 55 grams de sucre llustre i 60 grams de cobertura de xocolata negra. </span></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Opcional decoració i farcit: melmelada de taronja, taronja confitada i menta fresca. </span></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Barrejareu el sucre i els ous fins que tingueu una crema de textura esponjosa i suau; hi afegireu els ingredients líquids, barrejareu bé; hi afegireu la farina, el cacau amarg i el llevat -no oblideu de tamisar-ho abans d’afegir-ho a la massa- remenareu amb energia perquè tot quedi ben incorporat i finalment hi afegireu la xocolata desfeta al bany maria i barrejareu fins que tots els ingredients estiguin ben incorporats uns amb els altres. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Vessareu la massa a un motllo untat amb mantega o folrat amb paper sulfurat i posareu el pastís al forn, escalfat a la temperatura de 180º, durant uns 35 /45 minuts aproximadament. Punxareu amb una broqueta i si aquesta us surt seca vol dir que ja està cuit. El deixareu refredar dins del motllo uns 10 minuts abans de desemmotllar-lo, després el deixareu refredar del tot damunt d’una reixeta. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Tallareu el pastís per la meitat, el farcireu amb la melmelada de taronja (si us heu decidit per aquesta opció) i el cobrireu amb el glacejat de crema de mantega i xocolata. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Totes les quantitats (pastís i glacejat) són per un motllo de 25 o 27 centímetres i en ambdós opcions heu de calcular que us sortiran entre 10 o 12 racions, ben bé. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;"><b>GLACEJAT:</b> Batreu la mantega a temperatura ambient, això és important, amb el sucre llustre fins que aquesta crema tingui una textura suau, gens arenosa, i llavors hi afegireu la xocolata desfeta al bany maria, lleugerament freda, però encara líquida, barrejareu novament i ja podeu estendre-la per damunt del pastís. El glacejat es pot estendre totalment llis o de manera irregular. Amb aquestes quantitats de glacejat en tindreu per cobrir la part superior del pastís, si voleu també cobrir els laterals heu de duplicar. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">SUGGERIMENTS.- Si el pastís no us queda ben pla del mig no importa, doncs amb el glacejat podeu dissimular-ho. El pastís ha d’estar fred abans de cobrir-lo amb el glacejat. No poseu el glacejat mai a la nevera, ja que us perdrà la suavitat, doncs ja sabeu que passa amb la mantega a la nevera.
</span></span></div>
Josep Bouhttp://www.blogger.com/profile/18351624414076616077noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7805933871778173823.post-13337557233604934352017-01-31T16:18:00.001+01:002017-01-31T16:18:32.764+01:00Pastís-cassoletes de “ganache” de xocolata <div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Si us decidiu a fer aquesta recepta lo primer que heu de fer és no pensar amb les calories, doncs si ho feu no el gaudireu i puc assegurar-vos que val la pena delectar-se amb ella fins l’últim mos. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">PASTÍS-CASSOLETES DE <i>“GANACHE”</i> DE XOCOLATA </span></span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIuZKQLa_KHjKzIcS5uRBp0sOM7XdL42HRHo85_zRitmi8hugEJT6eTjMbLTEbBNe6hhF2pvbccE3Xs8txKl1pFAt6aXAmta_8ia8Cs0hd9GSrRB5KsG7hpRh4IeC8Bw4x_bg7Y42aE6A/s1600/BT+Pastis+de+ganache+de+xocolata.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIuZKQLa_KHjKzIcS5uRBp0sOM7XdL42HRHo85_zRitmi8hugEJT6eTjMbLTEbBNe6hhF2pvbccE3Xs8txKl1pFAt6aXAmta_8ia8Cs0hd9GSrRB5KsG7hpRh4IeC8Bw4x_bg7Y42aE6A/s400/BT+Pastis+de+ganache+de+xocolata.jpg" width="396" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #444444;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Ingredients: 150 grams de galetes, 60 grams de mantega, 1 cullerada de postre de canyella, 200 grams de cobertura de xocolata, 200 grams de crema de llet, ½ cullerada de cafè de pasta concentrada de vainilla. </span></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Opcional decoració: brins de canyella, fruita fresca o confitada… </span></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Untareu amb oli vegetal o mantega els sis motllos acanalats i amb la base desmuntable de 8 o 10 centímetres de diàmetre. Triturareu les galetes Maria (les de tota la vida) -tan fines com pugueu, doncs com més fines i petites siguin les engrunes millor us anirà a l’hora de integrar-les amb els altres ingredients- i les barrejareu amb la canyella i la mantega fossa. Quan tingueu els tres ingredients ben integrats uns amb els altres dividireu la massa amb sis parts. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Posareu cada una de les part en un dels motllos untats i pressionareu perquè la massa quedi fixada als laterals i al fons. Els coureu al forn escalfat a 180º uns 15 o 20 minuts i els deixareu refredar abans d’omplir-los. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Mentre es refreden els motllos preparareu la “<i>ganache”</i>. Escalfareu la crema de llet fins que comenci a bullir, llavors la vesareu damunt de la xocolata i la deixareu reposar un minut sense tocar-la. Passat el minut amb una espàtula començareu, molt suaument, a remenar des del mig i de mica en mica anireu ampliant els cercles fins que la xocolata estigui completament desfeta. Hi afegireu la vainilla, remenareu novament i ja podreu omplir el motllos. Un cop plens els heu de posar com a mínim un parell d’hores a la nevera abans de servir el pastís- cassoletes de <i>“ganache” </i>de xocolate. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Suposo que no cal que us digui que per servir-les a taula les heu de traure del motllo i decorar-les com més us agradi a vosaltres. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">SUGGERIMENTS.- Les clàssiques galetes Maria són, pel meu gust, les més adients, doncs podeu personalitzar-les amb alguna especie, però també podeu utilitzar-ne de xocolata, de canyella, de gingebre… Si no treballeu amb cobertura de xocolata, les clàssiques pastilles que utilitzen els professionals, haureu de trossejar la xocolata a bocins petitons.
</span></span></div>
Josep Bouhttp://www.blogger.com/profile/18351624414076616077noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7805933871778173823.post-49954967255260223522016-09-27T17:43:00.002+02:002016-09-27T17:44:13.355+02:00Pastís de mores <div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Encara que setembre sigui el més per excel·lència per fer coses amb mores, per fer aquest pastís tan sols les necessiteu per decorar-lo, doncs el secret d’aquest pastís és fer-lo amb la pasta concentrada de mores “Home Chef” un magnífic i extraordinari producte fet a casa nostra. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">PASTÍS DE MORES </span></span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqOwssKCAUPSs2cAV7DA8RBkghQjzaImcFaCJtjOxAEtrcMUH77Z36d5n_XFQ2MT7USL7iYP0stlDSt1Io2C466rMPMJLyTw1Wiq_a8LRKOJWtCkVbWtn2P5wfvwIolNvsWFLdXr4JFaw/s1600/BT+Pastis+de+mores.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="632" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqOwssKCAUPSs2cAV7DA8RBkghQjzaImcFaCJtjOxAEtrcMUH77Z36d5n_XFQ2MT7USL7iYP0stlDSt1Io2C466rMPMJLyTw1Wiq_a8LRKOJWtCkVbWtn2P5wfvwIolNvsWFLdXr4JFaw/s640/BT+Pastis+de+mores.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #444444;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Ingredients: 250 grams de farina, 250 grams de sucre, 4 ous, 1 sobre de llevat en pols, 100 mil·lilitres de llet, 50 mil·lilitres d’oli i 2 cullerades soperes de pasta concentrada de mores “Home Chef”.
Opcional decoració: sucre llustre i fulles i mores fresques. </span></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Barrejareu el sucre i els ous fins que tingueu una crema de textura esponjosa i suau, hi afegireu els ingredients líquids i la pasta concentrada de mores, barrejareu bé i finalment hi afegireu la farina (no oblideu de tamisar-la) i el llevat i remenareu amb energia, per incorporar la farina, fins que tingueu una massa ben fina i cremosa. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Vessareu la massa a un motllo untat amb mantega o folrat amb paper sulfurat i posareu el pastís al forn, escalfat a la temperatura de 180º, durant uns 35 /45 minuts aproximadament. Punxareu amb una broqueta i si aquesta us surt seca vol dir que ja està cuit. El deixareu refredar dins del motllo uns 10 minuts abans de desemmotllar-lo, després el deixareu refredar del tot damunt d’una reixeta. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Amb aquestes quantitats podeu utilitzar un motllo de 25 o 27 centímetres de diàmetre i heu de calcular que us sortiran unes 12 porcions. Podeu empolsar-lo amb sucre llustre i decorar amb un bouquet de mores fresques. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">SUGGERIMENTS.- Podeu substituir la pasta concentrada de mores <a href="http://www.homechef.cat/">“Home Chef”</a> per <a href="http://bloglateresa.blogspot.com.es/2014/09/melmelada-de-mores.html">melmelada de mores</a>. Aquest pastís us quedarà d’un lleuger color morat. El sucre llustre és simplement decoratiu o sigui que si voleu no cal posar-lo.
</span></span></div>
Josep Bouhttp://www.blogger.com/profile/18351624414076616077noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7805933871778173823.post-9760870343320521472016-05-11T11:29:00.002+02:002016-05-11T11:29:55.190+02:00Pastís de roses<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Les úniques roses que necessitareu per fer aquest pastís són les que, si voleu, podeu posar al mig per decorar. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Les roses amb que jo l’he decorat són les primeres que floreixen al poble. Són les del roser de Cal Ramon Carchant i encara que no són les més boniques, aquestes arribaran més tard, si que és el roser més generosos de tots els que tenim al poble, ja que la quantitat de roses que cada d’any ens regala és immensa. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">PASTÍS DE ROSES </span></span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjGEDspqdSgBdukNh5HBqXWqDRt05HojRSkQKzp2lJthATC_jkG-429VHBZWW2n4Yq_aUNh3It2gysKscnvQUoR9aNJsAyIsKpvgTl0kw65NIFi6A8kzibnuADlw6k8hXdiw5Wj40KMHs/s1600/BT+Pasti%25CC%2581s+de+roses.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="392" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjGEDspqdSgBdukNh5HBqXWqDRt05HojRSkQKzp2lJthATC_jkG-429VHBZWW2n4Yq_aUNh3It2gysKscnvQUoR9aNJsAyIsKpvgTl0kw65NIFi6A8kzibnuADlw6k8hXdiw5Wj40KMHs/s400/BT+Pasti%25CC%2581s+de+roses.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #444444;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Ingredients: 250 grams de farina, 250 grams de sucre, 4 ous, 1 sobre de llevat en pols, 100 mil·lilitres de llet, 50 mil·lilitres d’oli i 1 cullerada sopera (aprox. 20 ml.) de pasta concentrada de rosa “Home Chef”. </span></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Opcional decoració: sucre llustre i roses fresques. </span></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Barrejareu el sucre i els ous fins que tingueu una crema de textura esponjosa i suau, hi afegireu els ingredients líquids i la pasta concentrada de rosa, barrejareu bé i finalment hi afegireu la farina i el llevat i remenareu amb energia, per incorporar la farina, fins que tingueu una massa ben fina i cremosa. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Vessareu la massa a un motllo untat amb mantega o folrat amb paper sulfurat i posareu el pastís al forn, escalfat a la temperatura de 180º, durant uns 35 /45 minuts aproximadament. Punxareu amb una broqueta i si aquesta us surt seca vol dir que ja està cuit. El deixareu refredar dins del motllo uns 10 minuts abans de desemmotllar-lo, després el deixareu refredar del tot damunt d’una reixeta. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Amb aquestes quantitats podeu utilitzar un motllo de 25 o 27 centímetres de diàmetre i heu de calcular que us sortiran unes 10 o 12 porcions. Podeu empolsar-lo amb sucre llustre i decorar amb roses fresques. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">SUGGERIMENTS.- No confondre la pasta concentrada de rosa <a href="http://www.homechef.cat/">“Home Chef”</a> amb l’aigua de rosa o essència de roses, doncs si utilitzeu la pasta que jo us recomano o qualsevol altra de qualitat el sabor del pastís és sorprenentment suau, subtil i agradable. Aquest pastís us quedarà d’un lleuger color rosat. No oblideu de tamisar la farina sempre abans d’afegir-la a qualsevol massa.
</span></span></div>
Josep Bouhttp://www.blogger.com/profile/18351624414076616077noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7805933871778173823.post-88391890973134793572016-02-12T15:56:00.000+01:002016-04-16T20:54:29.769+02:00Pastís de cítrics<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Aquest és un pastís d’hivern, doncs és la millor temporada dels cítrics. El tinc classificat com a pastís de postres, però això no vol dir que no puguem menjar-lo per berenar, doncs amb una tassa de te de canyella està boníssim.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">PASTÍS DE CÍTRICS</span></span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAcGb7n9XcwXvO4v33_QkFOh5rfed2eQtveHcktU9tHK_94cpe3VvYyCMO-9Q_8cekFQTqZ6PS9nVzMOufTzBeiufjrzOEhyphenhyphenbePbawANc2deP5dVtDiiz9aYyDEdSiz_XPw7vcFREznqg/s1600/BT+Pasti%25CC%2581s+de+ci%25CC%2581trics.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="397" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAcGb7n9XcwXvO4v33_QkFOh5rfed2eQtveHcktU9tHK_94cpe3VvYyCMO-9Q_8cekFQTqZ6PS9nVzMOufTzBeiufjrzOEhyphenhyphenbePbawANc2deP5dVtDiiz9aYyDEdSiz_XPw7vcFREznqg/s400/BT+Pasti%25CC%2581s+de+ci%25CC%2581trics.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #444444;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Ingredients: 250 grams de farina, 250 grams de sucre, 4 ous, 1 sobre de llevat en pols, 50 mil·lilitres d’oli d’oliva, 100 mil·lilitres de qualsevol suc de cítric (llimona, taronja, llima, mandarina…) i la pell ratllada de la fruita o fruites amb que hem fet el suc. </span></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;"><b>Opcional decoració: sucre llustre.</b> </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Barrejareu el sucre i els ous fins que tingueu una crema de textura esponsoja i suau, hi afegireu els ingredients líquids i la pell ratllada, barrejareu bé i finalment hi afegireu la farina i el llevat i remenareu amb energia, per incorporar la farina, fins que tingueu una massa ben fina i cremosa.</span></span><span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">
<style>
<!--
/* Font Definitions */
@font-face
{font-family:Arial;
panose-1:2 11 6 4 2 2 2 2 2 4;
mso-font-charset:0;
mso-generic-font-family:auto;
mso-font-pitch:variable;
mso-font-signature:3 0 0 0 1 0;}
@font-face
{font-family:Times;
panose-1:2 0 5 0 0 0 0 0 0 0;
mso-font-charset:0;
mso-generic-font-family:auto;
mso-font-pitch:variable;
mso-font-signature:3 0 0 0 1 0;}
@font-face
{font-family:"MS 明朝";
panose-1:0 0 0 0 0 0 0 0 0 0;
mso-font-charset:128;
mso-generic-font-family:roman;
mso-font-format:other;
mso-font-pitch:fixed;
mso-font-signature:1 134676480 16 0 131072 0;}
@font-face
{font-family:"Cambria Math";
panose-1:2 4 5 3 5 4 6 3 2 4;
mso-font-charset:0;
mso-generic-font-family:auto;
mso-font-pitch:variable;
mso-font-signature:3 0 0 0 1 0;}
/* Style Definitions */
p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal
{mso-style-unhide:no;
mso-style-qformat:yes;
mso-style-parent:"";
margin-top:0cm;
margin-right:0cm;
margin-bottom:10.0pt;
margin-left:0cm;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:12.0pt;
font-family:Times;
mso-fareast-font-family:Times;
mso-bidi-font-family:"Times New Roman";
color:black;
mso-ansi-language:CA;
font-weight:bold;}
.MsoChpDefault
{mso-style-type:export-only;
mso-default-props:yes;
font-size:10.0pt;
mso-ansi-font-size:10.0pt;
mso-bidi-font-size:10.0pt;
font-family:Arial;
mso-ascii-font-family:Arial;
mso-fareast-font-family:"MS 明朝";
mso-hansi-font-family:Arial;}
@page WordSection1
{size:612.0pt 792.0pt;
margin:70.85pt 3.0cm 70.85pt 3.0cm;
mso-header-margin:36.0pt;
mso-footer-margin:36.0pt;
mso-paper-source:0;}
div.WordSection1
{page:WordSection1;}
-->
</style>
</span></span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;"><span lang="CA" style="font-family: "arial"; font-weight: normal;"><br /></span></span></span></div>
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">
Vessareu la massa a un motllo de 25 centímetres de diàmetre untat amb mantega o folrat amb paper sulfurat. Posareu el pastís al forn, escalfat a la temperatura de 180º, durant uns 35 minuts aproximadament. Punxareu amb un broqueta i si aquesta us surt seca vol dir que ja està cuit. El deixareu refredar dins del motllo uns 10 minuts abans de desemmotllar-lo, després el deixareu refredar del tot damunt d'una reixeta.</span></span><br />
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Podeu empolsar-lo amb sucre llustre, però si el voleu servir com a postre també podeu xopar-lo amb un bon licor de taronja -per exempla- o ruixar-lo amb glacejat de xocolata.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">SUGGERIMENTS.- No oblideu de tamisar la farina sempre abans d'afegir-la a qualsevol massa. Heu de calcular que us sortiran unes 10 o 12 porcions i que com a molt us pujarà uns 4 centímetres.</span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;"> </span></span><span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">
<style>
<!--
/* Font Definitions */
@font-face
{font-family:Arial;
panose-1:2 11 6 4 2 2 2 2 2 4;
mso-font-charset:0;
mso-generic-font-family:auto;
mso-font-pitch:variable;
mso-font-signature:3 0 0 0 1 0;}
@font-face
{font-family:Times;
panose-1:2 0 5 0 0 0 0 0 0 0;
mso-font-charset:0;
mso-generic-font-family:auto;
mso-font-pitch:variable;
mso-font-signature:3 0 0 0 1 0;}
@font-face
{font-family:"MS 明朝";
panose-1:0 0 0 0 0 0 0 0 0 0;
mso-font-charset:128;
mso-generic-font-family:roman;
mso-font-format:other;
mso-font-pitch:fixed;
mso-font-signature:1 134676480 16 0 131072 0;}
@font-face
{font-family:"Cambria Math";
panose-1:2 4 5 3 5 4 6 3 2 4;
mso-font-charset:0;
mso-generic-font-family:auto;
mso-font-pitch:variable;
mso-font-signature:3 0 0 0 1 0;}
/* Style Definitions */
p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal
{mso-style-unhide:no;
mso-style-qformat:yes;
mso-style-parent:"";
margin-top:0cm;
margin-right:0cm;
margin-bottom:10.0pt;
margin-left:0cm;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:12.0pt;
font-family:Times;
mso-fareast-font-family:Times;
mso-bidi-font-family:"Times New Roman";
color:black;
mso-ansi-language:CA;
font-weight:bold;}
.MsoChpDefault
{mso-style-type:export-only;
mso-default-props:yes;
font-size:10.0pt;
mso-ansi-font-size:10.0pt;
mso-bidi-font-size:10.0pt;
font-family:Arial;
mso-ascii-font-family:Arial;
mso-fareast-font-family:"MS 明朝";
mso-hansi-font-family:Arial;}
@page WordSection1
{size:612.0pt 792.0pt;
margin:70.85pt 3.0cm 70.85pt 3.0cm;
mso-header-margin:36.0pt;
mso-footer-margin:36.0pt;
mso-paper-source:0;}
div.WordSection1
{page:WordSection1;}
--></style></span></span></div>
Josep Bouhttp://www.blogger.com/profile/18351624414076616077noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7805933871778173823.post-12295875562717310782015-10-07T18:52:00.001+02:002016-05-11T13:02:29.736+02:00Pastís d’ametlla i llimona<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Aquest és un pastís d’inspiració mediterrània, doncs poques coses trobarem més mediterrànies (culinàriament parlant) que l’oli d’oliva, sense oblidar-nos de les ametlles i la llimona. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">PASTÍS D’AMETLLA I LLIMONA </span></span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVy083vcMeCb8DaTffaumt4dvJ8ml7uPoC-wD56ueXKGBhqNW_QIDC-lZQuT_HBnndyx6ZST-PLH44MXwVvM_PstUBdehQHtLuDkO7ojNUiLc_ILN6jPdenczi5Ge30fY0eFDrRfYxyEs/s1600/BT+Pasti%25CC%2581s+d%2527ametlla+i+llimona.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVy083vcMeCb8DaTffaumt4dvJ8ml7uPoC-wD56ueXKGBhqNW_QIDC-lZQuT_HBnndyx6ZST-PLH44MXwVvM_PstUBdehQHtLuDkO7ojNUiLc_ILN6jPdenczi5Ge30fY0eFDrRfYxyEs/s400/BT+Pasti%25CC%2581s+d%2527ametlla+i+llimona.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #444444;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Ingredients: 150 grams de farina, 100 grams d’ametlla crua feta pols, 50 grams d’oli d’oliva, 100 grams de sucre, 3 ous, 1 llimona (la pell ratllada), 1 cullerada sopera (aprox. 20ml.) de pasta d'ametlla "Home Chef" i 1 cullerada de postre de llevat en pols. </span></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Escalfareu el forn a 180º. Untareu amb mantega el motllo on vulgueu fer el pastís. Barrejareu l’oli i el sucre fins que tingueu una massa flonja i esponjosa, després hi afegireu, d’un en un, els 3 ous i quan ja ho tingueu tot ben barrejat hi afegireu la pell de llimona ratllada, la pasta d'ametlla <a href="http://www.homechef.cat/">"Home Chef"</a> i barrejareu abans d'incorporar-hi la farina i el llevat, barrejareu bé, i finalment hi afegireu les ametlles fetes pols. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Vessareu la massa dins el motllo i el posareu a coure uns 45 minuts aproximadament, doncs dependrà del tipus i mida del motllo que utilitzeu. Per això a partir de 30 minuts cal estar a l’aguait i punxar-lo per saber com va la cocció. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Quan ja és cuit el traureu del forn, el deixareu refredar abans de treure’l i l’empolsareu amb sucre llustre per sobre abans de servir-lo. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">SUGGERIMENTS: Aquest no és un pastís per servir com a postres, però sí que és especialment adient per acompanyar una tassa de té, berenar o esmorzar.
Heu de calcular que no us pujarà gaire o sigui que podeu omplir el motllo ben bé fins una mica més de la meitat. Jo l’he fet en un rodo de 22 centímetres de diàmetre i amb vuit de petits (un d’ells és el de la fotografia) de 8 centímetres de diàmetre que he omplert 2 centímetres com a màxim.
</span></span></div>
Josep Bouhttp://www.blogger.com/profile/18351624414076616077noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7805933871778173823.post-59875619254874372512015-06-10T14:52:00.002+02:002020-06-16T14:27:05.406+02:00Clafoutis de cireres<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">El <i>clafoutis</i> és un espectacular pastís tradicional francès fet amb cireres. El meu consell és que no el feu mai amb cireres sense pinyol, doncs lo realment deliciós d’aquest pastis és el sabor i textura de les cireres senceres. Si els hi traieu el pinyol, lo que esteu fent és un pastís de cireres, però no un <i>“clafoutis de cireres”</i>. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">CLAFOUTIS DE CIRERES</span></span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgppmaRykOnCyk5BBH2QvEJOD3PBhkeJ7zR2PHrk78Rh22xy1WULbe6CSa4Ecxo3OBHubJNa3qW2y_dWcfS4cdr0n8MOMKuMIPA_QaITdimKq393oZ40R_jx8wbhK_Soa13VFjvRwpiKbM/s1600/BT+Clafoutis+de+cireres.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="397" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgppmaRykOnCyk5BBH2QvEJOD3PBhkeJ7zR2PHrk78Rh22xy1WULbe6CSa4Ecxo3OBHubJNa3qW2y_dWcfS4cdr0n8MOMKuMIPA_QaITdimKq393oZ40R_jx8wbhK_Soa13VFjvRwpiKbM/s400/BT+Clafoutis+de+cireres.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #444444;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Ingredients: 2 ous, 80 grams d’ametlla triturada, 20 grams de farina, 100 grams de sucre, 100 mil·lilitres de llet, 1 cullerada de cafè de pasta concentrada de vainilla Bourbon i 250 o 300 grams de cireres amb pinyol. </span></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Engreixar motllo: mantega i farina. </span></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Opcional: sucre llustre. </span></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Rentareu les cireres, les deixareu escórrer, les eixugareu i reservareu. Batreu els ous amb el sucre, hi afegiu la llet i la vainilla, barrejareu de nou, hi afegireu la ametlla triturada i la farina tamisada i barrejareu fins que tingueu una massa lleugera. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Vessareu la massa en un motllo de 20 centímetres de diàmetre, engreixat amb mantega i espolsat amb farina, repartireu les cireres per tota la superfície i el posareu al forn escalfat a 180º damunt d’una reixa entre 35 - 45 minuts. Per saber si ja està cuit heu de punxar-lo amb un escurades </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Traureu el <i>clafoutis</i> del forn i el deixareu refredar a temperatura ambient abans de empolvorar-lo amb sucre llustre. El <i>clafoutis </i>també està deliciosos fresquet, així que si voleu podeu posar-lo a la nevera (tapat amb paper film) i servir-lo com un postre fred. Si us decidiu per la segona opció no hi poseu el sucre llustre fins el moment de servir a taula. Recordeu que és un postre que no aguanta gaire, o sigui que millor consumir-lo en un dia. Amb les quantitats d’aquesta recepta heu de calcular 6 porcions. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">SUGGERIMENTS.- Com no és fàcil de traure’l del motllo lo millor és fer-lo en un motllo que es desmunti o bé amb un motllo de ceràmica bonic que pugui anar al forn i després a taula. Quan està el forn la massa puja bastant, no us amoïneu, ja que al traure’l del forn baixarà.
</span></span></div>
Josep Bouhttp://www.blogger.com/profile/18351624414076616077noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7805933871778173823.post-65517970025079681682015-04-05T11:14:00.002+02:002016-05-23T19:32:30.736+02:00Pastís de xocolata i maduixa <div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Un pastís de xocolata es mereix fer-lo en un dia especial, doncs diria que no és el clàssic pastís que un fa el divendres per acompanyar el te a lo llarg del cap de setmana o a l’hora d’esmorzar. Lo que millor va, almenys pel meu gust, amb aquest -pastis de xocolata i maduixa- és una copa de cava o un cafè i, sobretot, una llarga, animada… sobretaula amb els convidats. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">PASTÍS DE XOCOLATA I MADUIXA</span></span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvlim3wsdRc4fX-h1W2vttzx1qDVJ2s-4YOoS5TXzU3-ujN0oRnfH64UVh2p3cpKTW6piU-I05eGLnLZopIStij1bErUdWBOC_5xb91YGe1poVwJf4arSHU7MJsYiw6jtRnNeuLNRbixU/s1600/BT+Pastis+de+xocolata+i+maduixa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="292" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvlim3wsdRc4fX-h1W2vttzx1qDVJ2s-4YOoS5TXzU3-ujN0oRnfH64UVh2p3cpKTW6piU-I05eGLnLZopIStij1bErUdWBOC_5xb91YGe1poVwJf4arSHU7MJsYiw6jtRnNeuLNRbixU/s1600/BT+Pastis+de+xocolata+i+maduixa.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Ingredients: 200 grams de farina, 50 grams de cacau amarg, 250 grams de sucre, 4 ous, 1 sobre de llevat en pols, 100 mil·lilitres de llet, 50 mil·lilitres d’oli i 200 grams de cobertura de xocolata. </span></span></b><br />
<b><span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Opcional decoració o farcit: melmelada de maduixa, maduixes i menta fresca. </span></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">En un bol Barrejareu el sucre i els ous fins que tingueu una crema de textura esponsoja i suau; hi afegireu els ingredients líquids, barrejareu bé; hi afegireu la farina, el llevat i el cacau amarg -no oblideu de tamisar-ho abans d'afegir-ho a la massa- remenareu amb energia perquè tot quedi ben incorporat i finalment hi afegireu la xocolata desfeta al bany maria i barrejareu fins que tos els ingredients estiguin ben incorporats uns amb els altres. </span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Vessareu la masa a un motllo untat amb mantega o folrat amb paper sulfurat i posareu el pastís al forn, escalfat a la temperatura de 180º, durant uns 35/45 minuts aproximadament. Punxareu amb una broqueta i si aquesta surt seca vol dir que ja està cuit. El deixareu refredar dins del motllo uns 10 minuts abans de desemmotllar-lo, després el deixareu refredar del toto damunt d'una reixeta. </span></span><br />
<br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Tallareu el pastís per la meitat, el farcireu </span></span><span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;"><span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">amb la <a href="http://bloglateresa.blogspot.com.es/2014/04/melmelada-de-maduixes.html">melmelada de maduixa</a> </span></span>i damunt de cada boci l'adornareu amb una maduixa i una fulleta de menta per donar-hi color i llum. </span></span><br />
<br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Amb aquestes quantitats podeu utilitzar un motllo rodó de 25 o 27 centímetres o un de quadrat de 22 o 25 centímetres, en ambdós opcions heu de calcular que us sortiran entre 10 o 12 racions, ben bé. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">SUGGERIMENTS.- Si el pastís no us queda ben pla del mig (cosa que a vegades passa) podeu anivellar-lo i els restes reservar-los per posar com a fondo en una copa de gelat per exemple.
</span></span></div>
Josep Bouhttp://www.blogger.com/profile/18351624414076616077noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7805933871778173823.post-11144657978384870652014-05-16T19:22:00.000+02:002016-04-07T20:30:50.743+02:00Pastís de whisky i cacau amarg <div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Aquest pastís no és molt adient pels infants, ja que normalment als nens no els agrada el cacau amarg, però per una reunió, sopar, tertúlia… d’adults és molt i molt escaient. Si el serviu acompanyat de gelat de vainilla, mores o fruites del bosc, la cosa puja a un nivell impressionant. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">PASTÍS DE WHISKY I CACAU AMARG</span></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhF2eXbRGba4dZj6W82bMQABkcIDxC9bzPHmI8_Lt9jGnflkr4thVAot8DJ6njReCor2sdng6n-4GVm9zC1Vmz5yxGPnG7sa5ZTTxUe4GNRhSU6b6hBGr8S6F2k9guST_3MJg26EBYWUik/s1600/BT+Pastis+de+whisky+i+cacau+amarg.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="241" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhF2eXbRGba4dZj6W82bMQABkcIDxC9bzPHmI8_Lt9jGnflkr4thVAot8DJ6njReCor2sdng6n-4GVm9zC1Vmz5yxGPnG7sa5ZTTxUe4GNRhSU6b6hBGr8S6F2k9guST_3MJg26EBYWUik/s1600/BT+Pastis+de+whisky+i+cacau+amarg.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;"><b>Ingredients: 250 grams de farina, 250 grams de sucre, 4 ous, 1 sobre de llevat en pols, 100 mil·lilitres de llet, 50 mil·lilitres d’oli, 2 o 3 cullerades soperes de whisky i 1 cullerada sopera de cacau amarg. </b></span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;"><b>
<style>
<!--
/* Font Definitions */
@font-face
{font-family:Arial;
panose-1:2 11 6 4 2 2 2 2 2 4;
mso-font-charset:0;
mso-generic-font-family:auto;
mso-font-pitch:variable;
mso-font-signature:-536859905 -1073711037 9 0 511 0;}
@font-face
{font-family:Times;
panose-1:2 0 5 0 0 0 0 0 0 0;
mso-font-charset:0;
mso-generic-font-family:auto;
mso-font-pitch:variable;
mso-font-signature:3 0 0 0 1 0;}
@font-face
{font-family:"MS 明朝";
panose-1:0 0 0 0 0 0 0 0 0 0;
mso-font-charset:128;
mso-generic-font-family:roman;
mso-font-format:other;
mso-font-pitch:fixed;
mso-font-signature:1 134676480 16 0 131072 0;}
@font-face
{font-family:"Cambria Math";
panose-1:2 4 5 3 5 4 6 3 2 4;
mso-font-charset:0;
mso-generic-font-family:auto;
mso-font-pitch:variable;
mso-font-signature:-536870145 1107305727 0 0 415 0;}
/* Style Definitions */
p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal
{mso-style-unhide:no;
mso-style-qformat:yes;
mso-style-parent:"";
margin-top:0cm;
margin-right:0cm;
margin-bottom:10.0pt;
margin-left:0cm;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:12.0pt;
font-family:Times;
mso-fareast-font-family:Times;
mso-bidi-font-family:"Times New Roman";
color:black;
mso-ansi-language:CA;
font-weight:bold;}
.MsoChpDefault
{mso-style-type:export-only;
mso-default-props:yes;
font-size:10.0pt;
mso-ansi-font-size:10.0pt;
mso-bidi-font-size:10.0pt;
font-family:Arial;
mso-ascii-font-family:Arial;
mso-fareast-font-family:"MS 明朝";
mso-hansi-font-family:Arial;}
@page WordSection1
{size:612.0pt 792.0pt;
margin:70.85pt 3.0cm 70.85pt 3.0cm;
mso-header-margin:36.0pt;
mso-footer-margin:36.0pt;
mso-paper-source:0;}
div.WordSection1
{page:WordSection1;}
-->
</style>
Opcional decoració: 1 cullerada de cafè de sucre llustre o de cacau amarg.</b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;"> <style>
<!--
/* Font Definitions */
@font-face
{font-family:Arial;
panose-1:2 11 6 4 2 2 2 2 2 4;
mso-font-charset:0;
mso-generic-font-family:auto;
mso-font-pitch:variable;
mso-font-signature:-536859905 -1073711037 9 0 511 0;}
@font-face
{font-family:Times;
panose-1:2 0 5 0 0 0 0 0 0 0;
mso-font-charset:0;
mso-generic-font-family:auto;
mso-font-pitch:variable;
mso-font-signature:3 0 0 0 1 0;}
@font-face
{font-family:"MS 明朝";
panose-1:0 0 0 0 0 0 0 0 0 0;
mso-font-charset:128;
mso-generic-font-family:roman;
mso-font-format:other;
mso-font-pitch:fixed;
mso-font-signature:1 134676480 16 0 131072 0;}
@font-face
{font-family:"Cambria Math";
panose-1:2 4 5 3 5 4 6 3 2 4;
mso-font-charset:0;
mso-generic-font-family:auto;
mso-font-pitch:variable;
mso-font-signature:-536870145 1107305727 0 0 415 0;}
/* Style Definitions */
p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal
{mso-style-unhide:no;
mso-style-qformat:yes;
mso-style-parent:"";
margin-top:0cm;
margin-right:0cm;
margin-bottom:10.0pt;
margin-left:0cm;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:12.0pt;
font-family:Times;
mso-fareast-font-family:Times;
mso-bidi-font-family:"Times New Roman";
color:black;
mso-ansi-language:CA;
font-weight:bold;}
.MsoChpDefault
{mso-style-type:export-only;
mso-default-props:yes;
font-size:10.0pt;
mso-ansi-font-size:10.0pt;
mso-bidi-font-size:10.0pt;
font-family:Arial;
mso-ascii-font-family:Arial;
mso-fareast-font-family:"MS 明朝";
mso-hansi-font-family:Arial;}
@page WordSection1
{size:612.0pt 792.0pt;
margin:70.85pt 3.0cm 70.85pt 3.0cm;
mso-header-margin:36.0pt;
mso-footer-margin:36.0pt;
mso-paper-source:0;}
div.WordSection1
{page:WordSection1;}
-->
</style>
</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<style>
<!--
/* Font Definitions */
@font-face
{font-family:Arial;
panose-1:2 11 6 4 2 2 2 2 2 4;
mso-font-charset:0;
mso-generic-font-family:auto;
mso-font-pitch:variable;
mso-font-signature:-536859905 -1073711037 9 0 511 0;}
@font-face
{font-family:Times;
panose-1:2 0 5 0 0 0 0 0 0 0;
mso-font-charset:0;
mso-generic-font-family:auto;
mso-font-pitch:variable;
mso-font-signature:3 0 0 0 1 0;}
@font-face
{font-family:"MS 明朝";
panose-1:0 0 0 0 0 0 0 0 0 0;
mso-font-charset:128;
mso-generic-font-family:roman;
mso-font-format:other;
mso-font-pitch:fixed;
mso-font-signature:1 134676480 16 0 131072 0;}
@font-face
{font-family:"Cambria Math";
panose-1:2 4 5 3 5 4 6 3 2 4;
mso-font-charset:0;
mso-generic-font-family:auto;
mso-font-pitch:variable;
mso-font-signature:-536870145 1107305727 0 0 415 0;}
/* Style Definitions */
p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal
{mso-style-unhide:no;
mso-style-qformat:yes;
mso-style-parent:"";
margin-top:0cm;
margin-right:0cm;
margin-bottom:10.0pt;
margin-left:0cm;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:12.0pt;
font-family:Times;
mso-fareast-font-family:Times;
mso-bidi-font-family:"Times New Roman";
color:black;
mso-ansi-language:CA;
font-weight:bold;}
.MsoChpDefault
{mso-style-type:export-only;
mso-default-props:yes;
font-size:10.0pt;
mso-ansi-font-size:10.0pt;
mso-bidi-font-size:10.0pt;
font-family:Arial;
mso-ascii-font-family:Arial;
mso-fareast-font-family:"MS 明朝";
mso-hansi-font-family:Arial;}
@page WordSection1
{size:612.0pt 792.0pt;
margin:70.85pt 3.0cm 70.85pt 3.0cm;
mso-header-margin:36.0pt;
mso-footer-margin:36.0pt;
mso-paper-source:0;}
div.WordSection1
{page:WordSection1;}
-->
</style>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<style>
<!--
/* Font Definitions */
@font-face
{font-family:Arial;
panose-1:2 11 6 4 2 2 2 2 2 4;
mso-font-charset:0;
mso-generic-font-family:auto;
mso-font-pitch:variable;
mso-font-signature:-536859905 -1073711037 9 0 511 0;}
@font-face
{font-family:Times;
panose-1:2 0 5 0 0 0 0 0 0 0;
mso-font-charset:0;
mso-generic-font-family:auto;
mso-font-pitch:variable;
mso-font-signature:3 0 0 0 1 0;}
@font-face
{font-family:"MS 明朝";
panose-1:0 0 0 0 0 0 0 0 0 0;
mso-font-charset:128;
mso-generic-font-family:roman;
mso-font-format:other;
mso-font-pitch:fixed;
mso-font-signature:1 134676480 16 0 131072 0;}
@font-face
{font-family:"Cambria Math";
panose-1:2 4 5 3 5 4 6 3 2 4;
mso-font-charset:0;
mso-generic-font-family:auto;
mso-font-pitch:variable;
mso-font-signature:-536870145 1107305727 0 0 415 0;}
/* Style Definitions */
p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal
{mso-style-unhide:no;
mso-style-qformat:yes;
mso-style-parent:"";
margin-top:0cm;
margin-right:0cm;
margin-bottom:10.0pt;
margin-left:0cm;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:12.0pt;
font-family:Times;
mso-fareast-font-family:Times;
mso-bidi-font-family:"Times New Roman";
color:black;
mso-ansi-language:CA;
font-weight:bold;}
.MsoChpDefault
{mso-style-type:export-only;
mso-default-props:yes;
font-size:10.0pt;
mso-ansi-font-size:10.0pt;
mso-bidi-font-size:10.0pt;
font-family:Arial;
mso-ascii-font-family:Arial;
mso-fareast-font-family:"MS 明朝";
mso-hansi-font-family:Arial;}
@page WordSection1
{size:612.0pt 792.0pt;
margin:70.85pt 3.0cm 70.85pt 3.0cm;
mso-header-margin:36.0pt;
mso-footer-margin:36.0pt;
mso-paper-source:0;}
div.WordSection1
{page:WordSection1;}
-->
</style>
</div>
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Barrejareu el sucre i els ous fins que tingueu una crema de textura esponsoja i suau, hi afegireu els ingredients líquids, barrejareu bé i finalment hi afegireu la farina i el llevat i remenareu amb energia, per incorporar la farina, fins que tingueu una massa fina i cremosa.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Vessareu la meitat de la massa a un motllo untat amb mantega o folrat amb paper sulfurat. A la resta de la massa hi afegireu la cullerada de cacau amarg, barrejareu, la vessareu damunt de la massa que ja tenim al motllo i amb l'ajuda d'una forquilla o broqueta barrejareu ambdós masses perquè es barregin de manera irregular, dons al tallar el pastís us ha de quedar un efecte marbrejat.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Posareu el pastís al forn, escalfat a la temperatura de 180º, durant uns 45 minuts aproximadament. Punxareu amb una broqueta i si aquesta us surt seca vol dir que ja està cuit. El deixareu refredar dins del motllo uns 10 minuts abans de desemmotllar-lo, després els deixareu refredar del tot damunt d'una reixeta.</span></span><br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Amb aquestes quantitats podeu utilitzar un motllo de 25 o 27 centímetres de diàmetre i heu de calcular que us sortiran unes 10 o 12 porcions. Podeu empolsar-lo amb sucre llustre o cacau amarg</span></span><span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;"><span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">.</span></span></span></span><br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;"><span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">SUGGERIMENTS.- No oblideu de tamisar la farina sempre abans d'afegir-la a qualsevol massa. Com més bo sigui el whisky millor serà el pastís, no us faci por utilitzar alchol, ja que aquest (el whisky) bàsicament dóna un lleuger i subtil perfum al pastís. </span></span></span></span><br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
Josep Bouhttp://www.blogger.com/profile/18351624414076616077noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7805933871778173823.post-35987087791406237872014-05-01T10:18:00.001+02:002016-05-23T19:32:13.318+02:00Pastís de xocolata i mango <div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Sabeu que m’agrada treballar amb productes de proximitat i suposo que us estranyarà que hagi utilitzat un producte com el “mango crunch”, però l’empresa que el fabrica està a Tarragona i crec que estan fent una molt bona feina. Aquesta és la seva web <a href="http://www.ingredissimo.com/">www.ingredissimo.com</a> .</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Un pastis de xocolata mai l’associarem a un postre light, però us he de dir que no és tant com sembla, doncs tot és qüestió de la mida de les racions. El “mango crunch Ingredíssimo” o mango natural són productes lleuger i, dintre de lo que cap, ens ajuden a compensar… i un dia és un dia. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">PASTÍS DE XOCOLATA I MANGO</span></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #444444;"><br /></span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhUNwsOVg6sfARf57rHG6XFgwGjlAp-5S3xzbn-dBcH4N00Y4bumSwqil0AZugBM8HehLZXS6Wh0Mh-RpioUaiLa6Tl8Vq4U3HfD5q4MKdBy1-zg8xoDYnUiBcY4RhaLS-1oTbI9A28HI/s1600/BT+Pastis+de+xocolata+i+mango.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="358" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhUNwsOVg6sfARf57rHG6XFgwGjlAp-5S3xzbn-dBcH4N00Y4bumSwqil0AZugBM8HehLZXS6Wh0Mh-RpioUaiLa6Tl8Vq4U3HfD5q4MKdBy1-zg8xoDYnUiBcY4RhaLS-1oTbI9A28HI/s1600/BT+Pastis+de+xocolata+i+mango.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #444444;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Ingredients: 200 grams de farina, 50 grams de cacau amarg, 250 grams de sucre, 4 ous, 1 sobre de llevat en pols, 100 mil·lilitres de llet, 50 mil·lilitres d’oli i 200 grams de cobertura de xocolata. </span></span></b><br />
<b><span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Opcional decoració: “mango crunch Ingredíssimo” o natural. </span></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Barrejareu el sucre i els ous fins que tingueu una crema de textura esponjosa i suau; hi afegireu els ingredients líquids, barrejareu bé; hi afegireu la farina, el cacau amarg i el llevat -no oblideu de tamisar-ho abans d'afegir-ho a la massa- remenareu amb energia perquè tot quedi ben incorporat i finalment hi afegireu la xocolata desfeta al bany maria i barrejareu fins que tot els ingredientes estiguin ben incorporats uns amb els altres. </span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Vesareu la massa a un motllo untat amb mantega o folrat amb paper sulfurat i posareu el pastís al forn, escalfat a la temperatura de 180º, durant uns 35/45 minuts aproximadament. Punxareu amb una broqueta i si aquesta us surt seca vol dir que ja està cuit. El deixareu refredar dins del motllo uns 10 minuts abans de desemmotllar-lo, després el deixareu refredar del tot damunt d'una reixeta.</span></span><br />
<br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">El tallareu a rectangles i damunt de cada un d’ells i posareu “mango crunch Ingredíssimo” o unes lamines ben fines de mango natural, ja que ambdós opcions queden molt bones i boniques de color. </span></span><br />
<br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Amb aquestes quantitats podeu utilitzar un motllo rodó de 25 o 27 centímetres o un de quadrat de 22 o 25 centímetres, en ambdós opcions heu de calcular que us en sortiran entre 10 o 12 racions, ben bé. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">SUGGERIMENTS. Si el pastís no us queda ben pla del mig (cosa que a vegades passa) podeu anivellar-lo i reservar els restes per menjar-los en qualsevol altra moment o fer un tiramisu per exemple. </span></span></div>
Josep Bouhttp://www.blogger.com/profile/18351624414076616077noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7805933871778173823.post-85109316534856423042013-11-15T15:52:00.001+01:002015-06-24T17:22:16.749+02:00Pastís de castanyes i vainilla<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Les castanyes són uns dels fruits secs que menys calories tenen, però normalment sols apareixent a la nostra cuina per Tots Sants. Com a producte de tardor crec que val la pena incorporar-lo a la nostra dieta. Per començar res millor que fer-ho amb una recepta fàcil com el pastís que us proposo. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">PASTIS DE CASTANYES I VAINILLA</span></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #444444;"><br /></span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkOTPEcx2xLpyvlW4mtVuUsEEZ4qQoBunHSV9ouliR_-eKxepSeAOznXzo5xejwec59d6OagWzKnfRj_fZAKbmS7m_rgAMkZ2ZM6e83OvOYMrfQSxshyphenhyphenFsvutKYJYZPIITfpCkzY6_x1c/s1600/BT+2013+Pastis+de+castanya+i+vainilla.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="260" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkOTPEcx2xLpyvlW4mtVuUsEEZ4qQoBunHSV9ouliR_-eKxepSeAOznXzo5xejwec59d6OagWzKnfRj_fZAKbmS7m_rgAMkZ2ZM6e83OvOYMrfQSxshyphenhyphenFsvutKYJYZPIITfpCkzY6_x1c/s400/BT+2013+Pastis+de+castanya+i+vainilla.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #444444;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;"><b>Ingredients: 250 grams de castanyes cuites i pelades, 200 grams de sucre, 100 grams de farina, 10 grams de llevat químic Royal, 4 ous i una cullerada de cafè de pasta concentrada de vainilla Bourbon.</b> </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Abans que res bullir les castanyes (400 grams de crues + o -) entre 30 / 45 minuts, les deixarem refredar una mica dins la mateixa aigua, les pelarem, les rentarem, les deixarem escorre una bona estona (podeu fer-ho el dia abans) i les triturarem. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">És important l’ordre a l’hora de barrejar els ingredients. Començarem barrejant les castanyes triturades amb el sucre, hi afegirem la farina amb el llevat, la vainilla en pols(opcional) els rovells ou (podeu posar-n’hi sols dos de rovells) i finalment les clares muntades a punt de neu, afegiu-les a la pasta, i barregeu-ho sense remenar gaire, perquè no es desinflin. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Omplirem un motllo de 27 centímetres de diàmetre i ho courem a una temperatura de 180º al forn durant 1 hora, més o menys, fins que estigui cuit (per saber-ho punxar-lo amb un escuradents o broqueta i si surt sec és que ja està). El deixarem refreda dins el mateix motllo abans de treure’l i després en una reixa fins que estigui fred. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Suggereixo guardar-lo en una caixa, ja que millor que no s’assequi. Aquest pastis ompla bastant per això podeu calcular ben bé que en surten 10 o 12 porcions.
</span></span></div>
Josep Bouhttp://www.blogger.com/profile/18351624414076616077noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7805933871778173823.post-70351526956666234642013-10-25T15:26:00.001+02:002014-11-09T19:15:02.571+01:00Pastis de pastanaga<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">El pastis de pastanaga és un pastis agraït, ja que té la mateixa feina que qualsevol altre, però com ompla bastant en surten, en proporció, més porcions o sigui que és més rentable. La part més laboriosa és la de ratllar la pastanaga, doncs ja sé sap que la felicitat complerta no existeix, però si teniu robot elèctric us facilitarà molt la feina i el fareu molt sovint. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">PASTIS DE PASTANAGA</span></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #444444;"><br /></span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3BLbGg36QZ09TiMumiQZCOemaRY9b4v8t0aPQg6fEX28C0MoyzDyUFuBGC4LNuyneJ0LZ9QSgJxg0AnYO3766sUARC3TLYLIZqcunRVg8M-ET6H9k2UNTmzg6vsHrlWu_L1LPeEp1KIw/s1600/BT+2013+Pastis+de+pastenaga.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="281" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3BLbGg36QZ09TiMumiQZCOemaRY9b4v8t0aPQg6fEX28C0MoyzDyUFuBGC4LNuyneJ0LZ9QSgJxg0AnYO3766sUARC3TLYLIZqcunRVg8M-ET6H9k2UNTmzg6vsHrlWu_L1LPeEp1KIw/s400/BT+2013+Pastis+de+pastenaga.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #444444;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Ingredients: 350 grams de farina, 250 de sucre moreno, 250 grams de pastanaga ratllada, 100 grams de mantega o oli, 4 ous, 1 sobre de llevat químic Royal, 1 cullerada de postre de canyella en pols, ½ cullerada de postre de sal, ½ nou moscada ratllada o ½ cullerada de postre i la pell d’1 taronja o llimona ratllada. </span></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">És important l’ordre a l'hora de barrejar els ingredients. Començarem barrejant l’oli amb el sucre, hi afegirem els ous d’un en un, fins aconseguir una barreja cremosa i de color clar, llavors hi afegirem les especies: canyella, nou moscada, pell ratllada de taronja o llimona i la pastanaga ratllada, barrejarem de nou. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">En un bol a part barrejarem la farina amb la sal i el llevat químic, aquesta barreja la anirem afegint cullerada a cullerada a la primera. Omplirem un motllo de 27 centímetres de diàmetre i ho courem a una temperatura de 180º al forn durant 1 hora, més o menys, fins que estigui cuit (per saber-ho punxar-lo amb un escuradents o broqueta i si surt sec és que ja està). El deixarem refreda dins el mateix motllo abans de treure’l i després en una reixa fins que estigui fred. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Suggereixo guardar-lo en una caixa, ja que millor que no s’assequi. Aquest pastis ompla bastant per això podeu calcular ben bé que en surten 10 0 12 porcions.
</span></span></div>
Josep Bouhttp://www.blogger.com/profile/18351624414076616077noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7805933871778173823.post-47037518145324766822013-06-18T19:43:00.002+02:002014-11-09T19:17:29.777+01:00Pastís de cireres<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Les cireres que han entrar a casa, no han estat del nostre cirerer, doncs ha tingut un any dolent -el cirerer vull dir-. La melmelada la vaig fer amb les cireres de l’hort d’en Lluís Foix i les d’aquesta recepta són d’uns amics que cada any ens obsequien amb una bona caixa. Amb la melmelada feta, amb unes bones menjades de cireres com a postre i amb la caixa encara bastant plena, vaig pensar que m’havia d’aventurar amb el tema pastisseria i rellegint alguns dels llibres que tinc a casa, vaig trobar la recepta d’aquest pastís. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">PASTIS DE CIRERES</span></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZ2clwNV4ELXuPbVfUMZFi4J4O7DNo_rMnarnoaDPhwlZcmLKAtUofF_ZF4bnjpoJOjCiFKw5iLLtTsvxIHHKFX7oMTfObWls0j9HwQ4gd5EFdWBkW10Q44OOce0klpG-Vhv_3cEOjw1E/s1600/BT+Pastis+de+Cireras.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZ2clwNV4ELXuPbVfUMZFi4J4O7DNo_rMnarnoaDPhwlZcmLKAtUofF_ZF4bnjpoJOjCiFKw5iLLtTsvxIHHKFX7oMTfObWls0j9HwQ4gd5EFdWBkW10Q44OOce0klpG-Vhv_3cEOjw1E/s400/BT+Pastis+de+Cireras.jpg" height="288" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Ingredients: 500 grams de cireres, 200 grams de farina, 200, grams de sucre, 60 grams de mantega, 3 ous, ½ vas de llet, 1 cullerada de cafè de llevat en pols, 1 cullerada sopera de licor ( anís o segons cadascú ) i 1cullerada sucre llustre. </span></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Prepareu un motlle de 27 centímetres de diàmetre que untareu amb mantega si no és antiadherent o també podeu folrar-lo amb paper de forn. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Traieu els pinyols de les cireres ( ben netes i eixugades) a sobre d’un plat, per anar recollint el suc que fan. En un bol, barregeu-hi el sucre i la mantega, estovada, però no fossa, fins que quedi una pasta ben llisa i cremosa; després aneu-hi afegint, d’un en un, els rovells d’ou, i remeneu-ho amb una espàtula de fusta fins que torni a estar tot ben barrejat. De mica en mica, aneu-hi afegint la farina, el llevat, la llet i el suc que heu recollit de les cireres (si n’han fet), i remeneu-ho perquè quedi tot ben barrejat; finalment, afegiu-hi la cullerada sopera de licor, i torneu-ho a barrejar; queda més aviat una pasta espesa.
Deixateu les clares a punt de neu i, quan són ben fortes, afegiu-les a la pasta, i barregeu-ho sense remenar gaire, perquè no es desinflin.
Tireu la pasta dins del motlle, repartiu-hi les cireres per sobre (amb el pes s’aniran enfonsant) i poseu-ho a coure uns 45 minuts, aproximadament. Temperatura a 180º, safata forn a nivell baix.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Quan és fred traieu-lo del motlle, poseu-lo sobre uns safata rodona i empolseu-lo amb sucre llustre.
</span></span></div>
Josep Bouhttp://www.blogger.com/profile/18351624414076616077noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7805933871778173823.post-6288849536495122532013-01-04T20:06:00.001+01:002014-11-09T19:18:20.324+01:00Pastís Pavlova – Pastís de merengue <div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;"><span style="font-size: large;">Fins <span style="font-size: large;">fa quatre dies</span></span> no sabia res del -segons sembla- famosos PASTÍS PAVLOVA en honor a la ballarina russa Anna Pavlova. Havia fet FLAMS D’OU i a<span style="font-size: large;">mb</span> la idea de interrelacionar receptes per tal de no desaprofita<span style="font-size: large;">r</span> menjar cercava alguna recepta on poder-hi gastar les clares d’ou sobrants. Estava mirant la TV i en un programa de cuina explicaven una versió, senzilla i casolana, del famosos pastís, una jove cuinera anglesa feia referència a -que lo més interessant del pastís era que és podia farcir amb fruites de l’època i acceptava diverses i diferents elaboracions-. Com jo intento treballar sempre amb productes de proximitat vaig pensa<span style="font-size: large;">r</span> que era perfecte, ja que segons la temporada utilitzaria unes o altres fruites. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">PASTÍS PAVLOVA – PASTÍS DE MERENGUE</span></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWdaeMDe7lncX6X_NV1ZLwd3EaJ2JGLW1ml_OYeKbNcmS5KSd4nmWpwAV6ZP0cLO5PGyN9WyljUtPxuiIi7qjcKDDN3G-HKDgg91OIBk9WtIK1tSu_aeVksbA39Xa0q6jdDtYKfp5oS68/s1600/BT+2013+Tarta+Paulova.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWdaeMDe7lncX6X_NV1ZLwd3EaJ2JGLW1ml_OYeKbNcmS5KSd4nmWpwAV6ZP0cLO5PGyN9WyljUtPxuiIi7qjcKDDN3G-HKDgg91OIBk9WtIK1tSu_aeVksbA39Xa0q6jdDtYKfp5oS68/s400/BT+2013+Tarta+Paulova.jpg" height="358" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Ingredients merengue: 3 clares d’ou, 75 grams de sucre i 1 cullerada de postre de suc de llimona.
Ingredients farcit d’hivern: 2 pomes, 2 peres, 20 grams de panses, 3 culleres de postre de sucre integral, canyella en pols, vi dolç ( Mistela, Moscatell…), ½ pell de mandarina i un boleta ( 8/10 grams) de mantega. </span></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Pos<span style="font-size: large;">eu</span> el sucre, el suc de llimona i la meitat de les clares en un bol i deixateu-les fins que tingueu un merengue fort, llavors afegiu-hi el reste de les clares i continueu deixatant-les fins que quedin completament dures, ja sabeu el truc per comprovar-ho “girar el bol al re<span style="font-size: large;">ves</span> i no han de caure”. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Poseu el merengue, en un paper vegetal untat amb una mica de mantega fent que els laterals quedin més alts -<span style="font-size: large;">u</span>s ha de quedar com un cràter al mig, ja que és on posare<span style="font-size: large;">u</span> les fruites-. Poseu-ho al forn escalfat a la temperatura de 100 graus durant una hora, cal estar a l’aguait amb la temperatura del forn per no cremar-lo, millor que sigui més aviat baixa i compensar-ho amb m<span style="font-size: large;">é</span>s estona que no al reves. Heu de deixar-lo refredar dins del forn amb la porta entreoberta. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Mentre és fa el merengue teniu temps de fer el farcit de fruites, ja us he comentat que segons cada època podeu fer-ne un de diferent. El de la fotografia l’he denominat d’hivern, i lo primer que heu de fer és pelar les fruites i tallar-les a octaus, posareu un caso al foc amb la boleta de mantega, les fruites tallades, les panses remullades <span style="font-size: large;">en</span> el vi dolç, el sucre, la canyella, el vi dolç i la pell de mandarina tallada petitona i sense gens de part blanca i ho deixareu coure a foc baix, heu de remenar-ho sovint perquè no s’enganxi. Colar-ho i deixar-ho escórrer una estona.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Quan el merengue estigui fred, poseu-lo en una safata i ompliu el “cràter” amb les fruites procurant que <span style="font-size: large;">le</span>s tires de pell de mandarina quedin pel damunt. Pot ser no m’ha quedat tan sofisticat i glamuros com alguns que he vist en altres blocs de cuina, però p<span style="font-size: large;">u</span>c assegurar-vos que de bo sí que hi ha quedat. <span style="font-size: large;">Calculeu</span> que n’hi ha per a sis persones. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Si relacioneu aquesta recepta amb el <a href="http://bloglateresa.blogspot.com.es/2013/01/slow-food-flam-dou.html">FLAM D’OU</a> o <a href="http://bloglateresa.blogspot.com.es/2011/03/crema-catalana.html">CREMA CATALANA</a> podreu aprofitar els rovells d’ou.
</span></span></b></div>
Josep Bouhttp://www.blogger.com/profile/18351624414076616077noreply@blogger.com0