Patates blaves

Os puc assegurar que no he viatjat a l’altra punta del mon per comprar aquestes patates blaves/violeta, tot el contrari les he trobar al costat de casa dintre lo que podríem anomenar "Slow food" o millor dit: aliments kilòmetre cero o de proximitat, una aptitud que cada dia m’agrada més, i que sense ser-ne una defensora a mort intento posar-la en pràctica sempre que puc. 

Vàrem anar, ja fa dies, al “Mercat de les espècies, productes i artesania” el segon que s'organitzava al poble d’Argençola a vint minuts de casa. En una de les moltes parades uns joves pagesos de Clariana explicaven amb gran entusiasme que, aquelles patates blau/violeta, eren les primeres de la seva collita que posaven a la venda i, tot i el seu preu, vaig decidir comprar-ne algunes. 

Sembla ser que la seva única característica no tan sols és el color sinó també les bones propietats nutricionals, ja que té el doble de antocianina (un antioxidant natural) que li dóna el color; vitamina C; ferro i potassi. El seu gust és bo, jo diria que molt bo, no tenyeix i el temps de cocció l’habitual. 

PATATES BLAVES 


Ingredients: 300 grams de patates, sal, pebre i oli d'oliva

Al ser la primera vegada vaig optar per la recepte més senzilla: bullir-les amb la pell; pelar-les; tallar-les a trossos i amanir-les amb sal, pebre negre i un bon raig d’oli d’oliva. El toc de color que donen a la taula, sobretot a l’estiu, amb una bona amanida de tomàquet amb alfàbrega, una safata amb diferents tipus d’enciam, un bol amb rúcula, encenalls de parmesà i pinyons torrats és molt, però que molt atractiva i suggestiva, de veritat us encoratjo que feu la prova.