Cebes agredolces

in on de febrer 18, 2021

Les cebes agredolces a casa habitualment les utilitzem per acompanyar la carn de porc: a la planxa, a la sal i/o a la graella, però he de dir-vos que les cebes agredolces, gairebé convinent amb qualsevol tipus de carn cuinada com més us agradi, però, suposo que no cal que us digui que queden exclosos els guisats tipus “fricandó”. 
 
CEBES AGREDOLCES 
 
Ingredients: 1 quilo de cebes netes, 150 mil·lilitres de vinagre de vi blanc, 150 mil·lilitres d’aigua, 150 mil·lilitres de vi blanc, 50 grams de panses de Corint, 600 grams de sucre i cullerada petita de sal. 
 
Netejareu les cebes, si podeu treballeu amb la de Figueres que són més dolces, i les tallareu ben fines a juliana. Les coureu tapades en una cassola amb el vinagre, l’aigua i el vi durant uns 45 minuts fins que la seva estigui ben cuita. Mentre es cou la ceba posareu en remull les panses de Corint. 
Un cop la ceba a estigui cuita hi afegireu el sucre, les panses escorregudes i la sal, remenareu i ho deixareu coure 1 hora més o menys fins que el suc s’hagi espessit i hagi agafat color. 
 
M’agrada servir-la calenta, ja que està molt més bona que freda de la nevera. Como no tinc microones poso en un pot, vol…de vidre la quantitat de salsa que necessito i l’escalfo al bany Maria. 
 
NOTA.- La ceba de Figueres és més dolça, però podeu utilitzar-ne qualsevol altra, inclús barrejar-les. A la nevera us aguantarà algunes setmanes, però a casa mai he pogut comprovar els dies, ja que desapareix ràpid.

This entry was posted on de febrer 18, 2021 at 18:02 and is filed under . You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0. You can leave a response.