Carxofes, pastanagues i gambes amb curri

in on de febrer 06, 2020

D’aquest recepta en vull ressaltar la importància de les proporcions, doncs si us passeu amb el curri, puc assegurar-vos que no la gaudireu, ja que la gràcia està en que pugueu assaborit tots els ingredients, per això parlo de proporció i, un polsim, és un polsim. No diré res de la qualitat dels productes, doncs això és bàsic. 

CARXOFES, PASTANAGUES i GAMBES AMB CURRI 

Ingredients: 4 carxofes, 2 pastanagues, 2 grans d’all, 200 grams de gambes fresques netes, sal, pebre, curri i oli d’oliva. 
Opcional: julivert 

En un bol o plat fondo hi posareu sal, pebre, un polsim de curri i un bon raig d’oli, barrejareu i ja podeu posar-hi les gambes. Heu de remenar-les un parell o tres de vegades perquè quedin impregnades per ambdues cares. Heu de deixar-les macerar entre 45 o 60 minuts. 
Netejareu les carxofes, les tallareu a octaus i les posareu en un bol amb aigua i julivert per evitar que s’ennegreixin. Netejareu les pastanagues i les tallareu a rodanxes no molt gruixudes i pelareu els grans d’alls. 
Amb tot els ingredients preparats ja podeu començar. Posareu una cassola amb un raig d’oli al foc, però amb el foc baix i quan aquest (l’oli) estigui lleugerament calent ja podeu afegir-hi l’all xafat, remenareu un parell de vegades, ho deixareu dos minuts com a molt i ja podeu afegir-hi les carxofes i les pastanagues, salpebrareu, tapareu i ho deixareu coure amb el foc ben baix uns 10 minuts abans de posar-hi les gambes que teníeu macerant. Remenareu, novament, tapareu i passats 3 o 4 minuts pagareu el foc. 
Heu de calcular per dos persones. El temps que necessiteu per fer-la són uns 40 minuts –sense comptar el temps de netejar i macerar les gambes- i l’he classificat com a fàcil. 

NOTA: Les carxofes i les pastanagues us han de quedar al dente. Mai, però mai us passeu amb el temps de cocció de les gambes. Podeu servir-la com a plat únic si l’acompanyeu d’arròs blanc llarg o cous-cous.

This entry was posted on de febrer 06, 2020 at 19:03 and is filed under . You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0. You can leave a response.