Macarrons amb rovellons

in on d’octubre 22, 2021

No sabria dir-vos, però gairebé sempre cuino la pasta amb verdures. Mai havia fet els macarrons amb rovellons i ha estat un èxit. 
 
MACARRONS AMB ROVELLONS 
 
200 grams de macarrons, 400 grams (+ o -) de rovellons, 1 ceba, 2 o 3 grans d’alls, sal, pebre negre mòlt, oli d’oliva, julivert i formatge Parmesà.  
 
Netejareu bé els rovellons, els tallareu a bocins petitons i els reservareu, pelareu els alls, els laminareu i fareu el mateix amb la ceba. 
Posareu un raig d’oli d’oliva en una cassola, hi afegireu les lamines d’all, els hi donareu un parell de voltes i hi afegireu la ceba, salpebrareu, remenareu, taparé la cassola i ho deixareu coure uns 5 minuts, fins que la ceba comenci a transparentar, llavors jo podeu afegir-hi els rovellons, remenareu i ho deixareu coure uns cinc minuts més amb la cassola tapada. Passat el temps, destapareu, salpebrareu de nou, remenareu i deixareu coure els rovellons uns minuts més, tastareu per si cal rectificar de sal i pebre o cal coure una mica més els rovellons. Quan estigui al vostres gust ja podeu apagar el foc. Els rovellons a mi agrada que estiguin al dente, com la pasta. 
 
Mentre feu el rovellons és el temps que necessiteu per coure el macarrons. Quan tingueu el macarrons cuits i escorreguts els vessareu a la cassola on hi teniu els rovellons, i –si us agrada- podeu afegir un grapat de julivert tallat molt petitó, remenareu i ja podeu servir-ho a taula. 
 
Els acompanyarem de formatge Parmesà ratllat que posarem en un bol separat perquè cada persona es pugui posar la quantitat que vulgui. Les quantitats assenyalades són per dos persones. 
 
SUGGERIMENTS: Els macarrons, la pasta en general, sempre al dente i millor no escorre’ls del tot, ja que una mica d’aigua ens aporta suavitat i ens ajuda a que no quedi seca.

This entry was posted on d’octubre 22, 2021 at 15:30 and is filed under . You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0. You can leave a response.