Carpaccio de figues amb pernil

Aquest plat diria que és més aviat un antipasto tal i com diuen els italians que una amanida com l’entenen a casa nostra. La tècnica de preparació denominada carpaccio, diuen, consisteix en tallar a làmines fines, en principi carn, però que també es pot utilitzar en qualsevol altre aliment com ara verdures, fruita o peix. 

CARPACCIO DE FIGUES AMB PERNIL 


Ingredients: 2 o 3 figues per persona i 25 grams de pernil. 

Netegeu, talleu a làmines el màxim de fines les figues i distribuïu-les de forma bonica en mateix plat (individual) que servireu a taula, posant-hi el pernil al mig. 
Si voleu podeu ruixar-les amb una rajolí de mel i vinagre balsàmic, però jo, si les figues són bones i dolces, les prefereixo tal qual.