tag:blogger.com,1999:blog-78059338717781738232024-02-19T08:06:01.507+01:00Blog TeresaJosep Bouhttp://www.blogger.com/profile/18351624414076616077noreply@blogger.comBlogger15125tag:blogger.com,1999:blog-7805933871778173823.post-59454859925928404062021-09-23T12:55:00.009+02:002021-09-23T12:56:20.894+02:00Papillota de patates amb farigola<div style="text-align: justify;"><span style="color: #444444;"><span style="font-size: medium;">De les patates “baby” o “petites” a part de les seves propietats beneficioses com: vitamines A, C, B6, potassi i minerals entre moltes altres, m’agrada que són bones i, també, estètiques. </span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #444444;"><span style="font-size: medium;"> </span></span></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="color: #444444;"><span style="font-size: medium;">PAPILLOTA DE PATATES AMB FARIGOLA </span></span></b></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="color: #444444;"><span style="font-size: medium;">Ingredients: 800 grams de patates “baby”, 4 cullerades d’oli d’oliva, 1 o 2 grans d’all, 1 fulla de llorer, 2 cullerades petites de farigola, sal i pebre negra mòlt. </span></span></b></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #444444;"><span style="font-size: medium;"> </span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #444444;"><span style="font-size: medium;">Rentareu les patates amb aigua freda, sense pelar-les, doncs part de les propietats es troben a la pell, les eixugares amb cura i reservareu. </span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #444444;"><span style="font-size: medium;"> </span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #444444;"><span style="font-size: medium;">Posareu en un bol l’oli d’oliva, l’all picat, la farigola esmicolada, la fulla de llorer tallada ben petitona, la sal, el pebre negra mòlt i barrejareu bé. Vessareu l’amaniment sobre les patates que heu reservat i remenareu per les patates s’impregnin bé tots els ingredients i les repartireu entre el quatre fulles de paper sulfurat que ja havíeu preparat, tancareu el paquets lligant-los amb un fil de cuina i el posareu al forn escalfa a uns 180º. </span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #444444;"><span style="font-size: medium;"> </span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #444444;"><span style="font-size: medium;">Els heu de deixar coure uns 30 minuts més o menys. No els heu d’obrir just acabats de traure del forn, millor que espereu un parell de minuts.
La quantitat és per quatre persones i tardareu uns 45 minuts més o menys. </span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #444444;"><span style="font-size: medium;"> </span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #444444;"><span style="font-size: medium;"><b>NOTA.- </b>Particularment m’agrada servir-les en el, mateix, paper sulfurat on les he cuit, però amb el paquet ja obert, sempre i quan les faci com a primer plat. Si les faig com a guarnició, llavor faig un únic paquet (a l’hora de coure-les) i les serveixo a taula exactament igual.
</span></span></div>Josep Bouhttp://www.blogger.com/profile/18351624414076616077noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7805933871778173823.post-4457089566151951912020-08-29T10:46:00.005+02:002020-08-29T19:08:25.623+02:00Patates al forn amb romaní i alls<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Diuen que hi han més de 200 tipus de patates oriündes d’Amèrica Central i del Sud i que els espanyols van portar a Europa la Solanum tuberosum resistent i fàcil de cultivar. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;"><b>PATATES AL FORN AMB ROMANÍ I ALLS </b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;"><b>Ingredients: 500 grams de patates, sal, pebre, oli, romaní i alls</b>. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Posareu una olla amb aigua i sal al foc i mentre s’escalfa: rentareu les patates, les pelareu i les trencareu a bocins mes o menys de la mateixa mida. Quan l’aigua comenci a bullir hi vesareu les patates i les coure entre 10 i 15 minuts segons el tipus de patata que utilitzeu. Les escorrereu i les posareu en una safata que pugui anar al forn. Amanireu les patates calentes encara amb un raig d’oli d’oliva, pebre molts, fulles de romaní (fresc o sec) i uns grans d’all amb la pell tallats en tres o quatre bocins cada un. Remenareu i posareu la safata al forn escalfat a 230 graus uns 45 minuts. Quan porti uns 20 minuts al forn podeu remenar-ho i després de fer-ho pujar la temperatura fins a 250 graus. El temps i temperatura del forn l’heu de ajustar al vostra forn. </span></span><br />
<br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Quantitat per dos persones com a plat principal servit amb una abundant amanida o per a quatre persones com acompanyament de qualsevol vianda. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">NOTA.- Treballeu amb patates de temporada i de proximitat, doncs tots hi sortirem beneficiats.
</span></span></div>
Josep Bouhttp://www.blogger.com/profile/18351624414076616077noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7805933871778173823.post-86555176109516678512015-11-18T12:43:00.005+01:002015-11-18T12:43:58.579+01:00Làmines de patata amb romaní al forn <div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Diuen que hi han més de 200 tipus de patates oriündes d’Amèrica Central i del Sud i que els espanyols van portar a Europa la Solanum tuberosum resistent i fàcil de cultivar. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Hauríem d’acceptar que les patates, per elles mateixes, no són un problema per la nostra salut, doncs ens aporten energia i vitamina C, però si la manera de com les cuinem. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">LÀMINES DE PATATA AMB ROMANÍ AL FORN </span></span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWXGIJtXZ8yZCJcrU1mj40aOknBKEtDYYgG5kD2H96SNuu4Ju0CIJb5heGCQ2sTwtfakwQ8AMRcq-IoQvksQmCDxXnpSYntjJTe8Y2R_HJ4Ruwjs4_bqc1LPaXpbSvmHPULASFfR2TiAw/s1600/BT+Patatas+al+forn+i+romani%25CC%2581.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWXGIJtXZ8yZCJcrU1mj40aOknBKEtDYYgG5kD2H96SNuu4Ju0CIJb5heGCQ2sTwtfakwQ8AMRcq-IoQvksQmCDxXnpSYntjJTe8Y2R_HJ4Ruwjs4_bqc1LPaXpbSvmHPULASFfR2TiAw/s400/BT+Patatas+al+forn+i+romani%25CC%2581.jpg" width="396" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #444444;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Ingredients: 400 grams (+ o -) de patates, sal, pebre, oli i romaní fresc. </span></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Rentareu les patates per eliminar el reste de terra i les eixugareu. Perquè a l’hora de tallar les làmines no es belluguin les patates les escapçareu per la base, ja que així us quedaran ben fixades a la fusta de tallar. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Untareu amb un raig d’oli el fons de la safata i repartireu les làmines corresponent a cada patata en files, posareu una branca de romaní entre cada una d’ells, salpebrareu i ruixareu amb un bon raig d’oli generosament les patates. Posareu la safata al forn esclafat a 180º o 200º de temperatura uns 30 minuts. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Abans de servir-les a taula traureu les branques de romaní que ens han perfumat el plat i com han estan una bona estona al forn no tenen un color gaire bonic i les substituireu per unes de fresques, això és opcionals, ja que és purament estètic. Quantitat per dos persones com a plat principal servit amb una abundant amanida o per a quatre persones com acompanyament de qualsevol vianda. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">SUGGERIMENTS.- Treballeu amb patates de temporada i de proximitat, doncs tots hi sortirem beneficiats.
</span></span></div>
Josep Bouhttp://www.blogger.com/profile/18351624414076616077noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7805933871778173823.post-200425405456178902015-05-20T15:46:00.001+02:002015-05-20T15:46:51.364+02:00Lasanya de patata al forn <div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Els experts esmenten que una bona lasanya ha de tenir cinc capes i que s’ha de greixar el fons un bon motllo refractari. Fins aquí tot correcte, doncs m’he cenyit a les pautes assenyalades, però el reste (de pautes) les he canviat lleugerament. He substituït les làmines de pasta per làmines de patata; la carn o <i>Ragú</i> per hortalisses; la beixamel per una salsa de nata líquida i rovell d’ou, però el formatge a la superfície exterior l’he mantingut. I malgrat tot això jo crec que està més proper a una lasanya que no a un pastís de patata occità / <i>pâté de Treflas</i>. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">LASANYA DE PATATA AL FORN</span></span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmHrRB-wkZlnxAC7ET5_Zdmplf1jm0wCUM6NqEYJqKzDDB1kVdAWhblgygXYKkuLSglHjnCYfpQgPiDjG63YIOxHwZpfWky2QVY8BMIa4cXtvAbDj7tgMOzvAmjY5hdatH8vzw28zD2e4/s1600/BT+Lasanya+de+patata+al+forn.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="322" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmHrRB-wkZlnxAC7ET5_Zdmplf1jm0wCUM6NqEYJqKzDDB1kVdAWhblgygXYKkuLSglHjnCYfpQgPiDjG63YIOxHwZpfWky2QVY8BMIa4cXtvAbDj7tgMOzvAmjY5hdatH8vzw28zD2e4/s400/BT+Lasanya+de+patata+al+forn.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Ingredients: 500 grams de patates netes, 300 grams cuits d’algun tipus d’hortalisses o bolets de temporada, 30 grams de formatge Parmesà, 1 rovell d’ou, 6 cullerades de nata líquida, sal, pebre i oli.
Opcional: herbes fresques. </span></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Escalfareu el forn a 200 º de temperatura. Rentareu, tallareu petitó i coureu (no cal coure’ls excessivament, doncs després estaran una estona al forn, i millor que no ens quedi un farcit sec) en una paella amb un rajolí d’oli les hortalisses o bolets amb els que hàgiu decidit fer la lasanya. Salpebrareu i hi afegireu (opcional) alguna herba fresca que harmonitzi bé amb el farcit que estigueu preparant. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Mentrestant tallareu a làmines molt fines les patates, us suggereixo que ho feu amb l’ajuda d’una mandolina, les posareu en un bol i les amanireu amb sal, pebre i oli, barrejant-les amb les mans mateix.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Greixareu amb un pinzell untat d’oli el motllo on hàgiu decidit fer la lasanya, i ja podeu començar a muntar-la com més us agradi, però la base i l’ultima de patata. Quan ja la tingueu muntada vesseu-hi pel damunt la nata líquida barrejada amb el rovell d’ou i per últim cobriu-la amb el formatge Parmesà ratllat. L’enfornareu uns 25 minuts (+ o - ) fins que tinguin un color daurat i es vegi ben gratinada. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Amb aquestes quantitats heu de calcular per quatre persones, podeu fer-la amb motllos individual (com l’he fet jo) o en un motllo d’uns 22 centímetres de diàmetre.
</span></span></div>
Josep Bouhttp://www.blogger.com/profile/18351624414076616077noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7805933871778173823.post-3703227640978363522015-01-27T12:22:00.001+01:002015-01-27T12:22:24.189+01:00Patates al forn amb llimona <div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Aquesta recepta és una versió de les “patates al forn amb all i romaní” dedicada a la gent que no els agrada l’all. Us les recomano especialment com acompanyament d’un peix al vapor o a la planxa. Penseu que aquestes patates al forn tenen molt poques grasses saturades. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">PATATES AL FORN AMB LLIMONA</span></span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjp2mEt5COZTIMS6xzB8v_BXqiAFSZLzyojRetVa3KKOygAfiyuns3TE0WqjDHlmQWJSOolBwieL5KvW3jg7_7AvccfViwRk7-75GLwRJ3HPzaEDLPgBjKdUm08XiLGw_KhxPRk53_b0N4/s1600/BT+Patates+al+forn+amb+llimona.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjp2mEt5COZTIMS6xzB8v_BXqiAFSZLzyojRetVa3KKOygAfiyuns3TE0WqjDHlmQWJSOolBwieL5KvW3jg7_7AvccfViwRk7-75GLwRJ3HPzaEDLPgBjKdUm08XiLGw_KhxPRk53_b0N4/s1600/BT+Patates+al+forn+amb+llimona.jpg" height="253" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #444444;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Ingredients: 500 grams de patates, 2 cullerades soperes d’oli, 1 llimona (el suc i mitja pell) i sal. </span></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Escalfareu el forn a 200 º. Pelareu, tallareu i bullireu les patates uns 10 o 15 minuts en una olla amb aigua i sal. Escorrereu les patates i les posareu a la safata amb l’oli, que haureu escalfat uns minuts dins del forn, ruixareu amb el suc de la llimona i les posareu a coure uns 20 o 25 minuts. Just acabades de treure del forn (opcional) hi ratllareu la pell de mitja llimona. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Quantitat per 4 persones. Podeu servir-les com a primer plat acompanyades d’una amanida o com a guarnició d’un segon plat especialment si és de peix al vapor o planxa.
</span></span></div>
Josep Bouhttp://www.blogger.com/profile/18351624414076616077noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7805933871778173823.post-91873444687229877672014-08-18T17:12:00.002+02:002014-08-18T17:12:53.713+02:00Timbal de patata amb salsa verda, tomàquet i ou dur<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Res fa més il·lusió que poder cuinar amb productes propis. Collir els primers tomàquets és una experiència fantàstica, doncs olorar-los abans de posar-los al cistell és gairebé tan gratificant con assaborir-los després a taula. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">TIMBAL DE PATATA AMB SALSA VERDA, TOMÀQUET I OU DUR</span></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVROwDyKpswR7VLtJl9P1Q3wTkkHYMKRgJF9vXAX3ekS6QoBYkZR2nybQo2yzpmOaNO4wII6gE9okEZc2oZIc7TL2CHqT85goYBjs-FVG72Mi85QIeiG2HlcC3qT1U0c5xzmWZDLPWbdk/s1600/BT+Timbal+de+patata+amb+salsa+verda.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVROwDyKpswR7VLtJl9P1Q3wTkkHYMKRgJF9vXAX3ekS6QoBYkZR2nybQo2yzpmOaNO4wII6gE9okEZc2oZIc7TL2CHqT85goYBjs-FVG72Mi85QIeiG2HlcC3qT1U0c5xzmWZDLPWbdk/s1600/BT+Timbal+de+patata+amb+salsa+verda.jpg" height="357" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Ingredients: 600 grams de patates pelades i netes, 2 cullerades soperes de salsa verda, 2 tomàquets i 2 ous durs, sal, pebre negra mòlt i oli. </span></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Quan ja estiguin cuites les patates les aixafeu, les barrejau molt bé amb les dues cullerades de <a href="http://bloglateresa.blogspot.com.es/2013/10/salsa-verda.html">salsa verda</a> i ja podeu començar a muntar els plats. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Amb un cercle de 7 centímetres de diàmetre, depen si l’ompliu molt o no, en tindreu per quatre o sis persones. Jo poso normalment mig tomàquet i mig ou dur per persona.
</span></span></div>
Josep Bouhttp://www.blogger.com/profile/18351624414076616077noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7805933871778173823.post-19352788913858218062014-04-03T17:23:00.003+02:002015-06-24T17:11:50.541+02:00Dònut de patata i bacallà amb salsa salvitxada - calçotada<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Aquesta recepta vaig idear-la per aprofitar la salsa que havia sobrat de la calçotada que la meva cunyada, la Carme Bou i el seu marit el Pep Soler, organitzen cada any per tota la família.
Segur que amb alguna que altra salsa, tipus maionesa, també pot funcionar, us ho deixo a la vostra elecció, però la gràcia d’aquest plat és omplir el forat del “dònut” amb la salsa. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">DÒNUT DE PATATA I BACALLÀ AMB SALSA SALVITXADA - CALÇOTADA</span></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6VGmv6l-dEPTKnEPQHRgzDvsAXIkCUr6vqUACDqWJ469Sncyf0cvuKE_ZE66-m8TdW0DTcjoVfYw1zl0QZ15LbPwY98y4daxsFHF86WdtVYr1toQ6OnpynN1VDlKW5hhq9HNs37so8Jg/s1600/BT+Do%CC%80nut+de+patata+i+bacalla%CC%80+amb+salsa+salvitxada.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="227" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6VGmv6l-dEPTKnEPQHRgzDvsAXIkCUr6vqUACDqWJ469Sncyf0cvuKE_ZE66-m8TdW0DTcjoVfYw1zl0QZ15LbPwY98y4daxsFHF86WdtVYr1toQ6OnpynN1VDlKW5hhq9HNs37so8Jg/s1600/BT+Do%CC%80nut+de+patata+i+bacalla%CC%80+amb+salsa+salvitxada.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Ingredients: 800 grams de patates, 400 grams de bacallà, sal, pebre blanc, oli i salsa salvitxada – calçotada. </span></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Pelar les patates i bullir-les al vapor prop de 12 minuts. Uns 4 minuts abans de treure-les del foc posar-hi a coure els tallats de bacallà. El bacallà pot ser fresc o dessalat, com després l’esmicolarem podeu treballar amb les parts menys vistoses del bacallà i per tant més econòmiques. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Posarem en un bol les patates per xafar-les i barrejar-les amb el bacallà esmicolat, salpebrarem, barrejarem molt bé i ja podrem muntar el plat. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Untar amb una mica d’oli el cercle i el tub que ens serveixen de guia per fer el dònut, ja que així ens serà més fàcil treure’ls després. Omplir el forat del mig amb la salsa salvitxada – calçotada i una mica d’escarola o de qualsevol altra tipus d’hortalisses de tinguem a mà. Quantitats per quatre persones. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">SUGGERIMENTS.- Al bullir les patates al vapor no absorbeixen tan aigua i va millor per la consistència del plat a l’hora de muntar-lo.
</span></span></div>
Josep Bouhttp://www.blogger.com/profile/18351624414076616077noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7805933871778173823.post-26700419164556025242013-10-30T17:46:00.002+01:002015-06-24T17:12:11.617+02:00Braç de gitano de carbassó farcit de patata amb coulis de tomàquet<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Avui en dia això de titular una recepta amb el nom de “braç de gitano” potser no és políticament correcte, però a casa sempre n’hem dit així, sigui dolç o sigui salat. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">No és complicat de fer, ja que podeu fer la base al matí o el dia abans i el muntatge més tard, just a l’hora de servir-lo. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">BRAÇ DE GITANO DE CARBASSÓ FARCIT DE PATATA AMB COULIS DE TOMÀQUET</span></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgo8TP95dXSG5qzXcvWZ55YOFQ399dPl2DQeY5xd_o3ggj86F1aCIiXEJIYTKh-KdFHKtmIW8VgLj-f-4PRBnNYi2j01nvjT1pAL_kdc0YG5pMUxIXn3FJIkorsFJ6YenY0Lt7kjwNHei4/s1600/BT+2013+Brac%CC%A7+de+gitano+de+carbasso%CC%81+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="391" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgo8TP95dXSG5qzXcvWZ55YOFQ399dPl2DQeY5xd_o3ggj86F1aCIiXEJIYTKh-KdFHKtmIW8VgLj-f-4PRBnNYi2j01nvjT1pAL_kdc0YG5pMUxIXn3FJIkorsFJ6YenY0Lt7kjwNHei4/s400/BT+2013+Brac%CC%A7+de+gitano+de+carbasso%CC%81+1.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Ingredients: 750 grams de carbassó, 1 ceba, 2 ous, 50 grams de formatge Parmesà, 6 cullerades soperes farina, menta, julivert, sal, pebre i nou moscada. </span></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Ingredients farcit: 500 grams de patata, 10 grams de mantega, sal i pebre blanc. </span></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Ratllarem el carbassó i la ceba, els posarem en un drap de cotó i els escorrerem, penseu que és molt important escorre’ls bé per eliminar-ne al màxim l’aigua que tenen.
Posarem en un bol el carbassó i la ceba ratllats escorreguts, els ous, la farina, el formatge ratllat, la menta, el julivert, la sal, el pebre i la nou moscada i ho barrejarem (amb les mans mateix) fins que tinguem un massa consistent. Si cal podeu afegir-hi una cullerada més de farina, però vigileu que no us quedin massa farinosos, per això lo important de escorre bé la verdura ratllada. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Folrarem una safata amb paper de forn, estendrem la barreja, com si anéssim a fer un braç de gitano i ho deixarem coureu un 30 minuts al forn escalfat a 200 graus. Al traure’l del forn el deixarem refreda una mica i l’abocarem damunt d’un drap de cotó o paper de forn per poder traure el paper, amb molta cura, on l’hem cuit, l’enrotllarem donant-li la forma de braç de gitano i el deixarem reposar a la nevera una bona estona, fins i tot d’un dia per l’altre.
Quan tinguem preparat el farcit el desenrotllarem, estendrem el farcit (deixant un parell de centímetres al final sense farcit) i el tornarem a enrotllar. El farcit pot ser de lo que vulgueu, aquest l’he farcit amb patata bullida, xafada i ben barrejada amb una mica de mantega, sal i pebre blanc, però qualsevol pot servir, important a l’hora de triar-lo el joc de color. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">A vegades el serveixo acompanyat d’amanida per també m’agrada molt servir-lo damunt d’un fondo de coulis de tomàquet o qualsevol altra salsa que us agradi.
</span></span></div>
Josep Bouhttp://www.blogger.com/profile/18351624414076616077noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7805933871778173823.post-84594103796083440782013-10-14T19:36:00.002+02:002013-12-03T16:13:42.527+01:00Corona de patata amb salsa verda<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Cada 100 grams de patata bullida, segons <i>“La guia de la composición dels alimentos”</i>, té 70 Kcal i 291 KJ, però fregida en té 264 kcal i 1.105 KJ, o sigui que això de que les patates engreixen, potser no és del tot cert, ja que dependrà de com les cuinem. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">CORONA DE PATATA AMB SALSA VERDA </span></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRdz2dSslKns6Msf8uvr474iS1hkvGNuLcn6t9xZCrETm58jKoCjOf2MrDZ9QBpgpwDiaqBRbUDy8nqoJ9L2FwFX4GtMH_94hJjKRArZO4K-Rse8rIOTbQnS5AIoWmQ76qRgki01frmuI/s1600/BT+2013+Corona+de+Patata-Salsa+verda.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="328" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRdz2dSslKns6Msf8uvr474iS1hkvGNuLcn6t9xZCrETm58jKoCjOf2MrDZ9QBpgpwDiaqBRbUDy8nqoJ9L2FwFX4GtMH_94hJjKRArZO4K-Rse8rIOTbQnS5AIoWmQ76qRgki01frmuI/s400/BT+2013+Corona+de+Patata-Salsa+verda.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Ingredients: 600 grams de patates pelades i netes, 2 cullerades soperes de salsa verda, 1 tomàquet i 1 ou dur. </span></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Quan ja estiguin cuites les patates les aixafeu, les barrejau molt bé amb les dues cullerades de <a href="http://bloglateresa.blogspot.com.es/2013/10/salsa-verda.html"><b>salsa verda </b></a>i ompliu el motllo, heu de tenir cura d’omplir-lo bé perquè no us quedin forats buits, que haureu untat amb oli perquè el pugueu desemmotllar bé.
Per un motllo corona de 19 centímetres de diàmetre necessitareu les quantitats que us dic al encapçalament de la recepta. Calculeu per unes sis persones, si no són molt menjadors.</span></span>
</div>
Josep Bouhttp://www.blogger.com/profile/18351624414076616077noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7805933871778173823.post-56116056946155953382013-06-26T16:39:00.002+02:002015-06-24T17:12:32.056+02:00Trinxat d’estiu de carbassó i patata<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">En un bon any de carbassons cal espavilar-se en crear noves receptes per no menjar-los sempre igual. En aquesta recepta d’avui l’hi he posat el nom de “trinxat” per la textura que queda al barrejar tots els ingredients, però aquesta s’ha de servir freda o millor a temperatura ambient. És ideal per preparar-la al matí, deixar-la en un lloc fresc de la cuina, i al migdia sols caldrà muntar el plat.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">TRINXAT D'ESTIU DE CARBASSÓ I PATATA</span></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAv9oiobTs7-dibIpxjNmsbOh6hbceOYzMS6W1khVCGLrk3FI9x5hlpG_36YFlIgwl3HkFveosJ32VkgHwfI76AWR5eM8QsDdK0C46hj7fMlRlOCBODVzvBHLwPp_p2oHphXt11eaoOVw/s1600/BT+Trnxat+d%27estiu.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="307" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAv9oiobTs7-dibIpxjNmsbOh6hbceOYzMS6W1khVCGLrk3FI9x5hlpG_36YFlIgwl3HkFveosJ32VkgHwfI76AWR5eM8QsDdK0C46hj7fMlRlOCBODVzvBHLwPp_p2oHphXt11eaoOVw/s400/BT+Trnxat+d'estiu.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;"><b>Ingredients: 500 grams de carbassons, 150 grams de patates, 40 grams de cuguls o alls tendres, menta, sal, pebre, oli, 1 ou dur i cansalada curada.</b> </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">En una paella amb una mica d’oli hi posarem el carbassons laminats i els cuguls o alls tendres tallats molt petitons, heu de tenir el foc una mica viu, ja que la gràcia és que perdin l’aigua ràpid, salpebrareu i anireu remenant-ho molt sovint perquè no s’enganxi, no us ha de quedar tipus bullit, just abans de tancar el foc afegiu-hi un bon grapat de menta fresca tallada petitona remeneu-ho i ja podeu afegir-hi les patates bullides (millor al vapor) barrejau-ho fins que us quedi una textura tipus els “trinxat” i ja podeu muntar els timbals. Per coronar el timbal jo hi he posat un cercle d’ou dur, sols la clara, plena de encenalls de cansalada curada passada per la paella fins que estigui ben cruixent amb una fulleta de menta, però podeu posar-hi lo que mes us agradi. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Amb aquestes quantitats heu de calcular per quatre timbals d’un 6 o 7 centímetres de diàmetre, jo els serveixo amb amanida i com a primer plat.
</span></span></div>
Josep Bouhttp://www.blogger.com/profile/18351624414076616077noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7805933871778173823.post-5568496912974277192013-06-25T16:16:00.001+02:002014-11-06T18:57:09.304+01:00Timbal de carbassó, cuguls i patata <div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Estic experimentant cuinar amb CUGULS i he de dir-vos que el sabor i aroma que dóna als plats m’agrada molt, però els que no tingueu la possibilitat de trobar-ne podeu substituir-los per alls tendres. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">TIMBAL DE CARBASSÓ, CUGULS I PATATA</span></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEia1Mo2_zEsmSTotDhK9Yiio9iTxgQD3bVMM2BpQbyge8GlgIeDfbl-qtkArxEB80F4_MfHN5a6A7jHq1LTnBRWnMD7i6qRq1Avm-UXEuKJsXkfRoklP9GGa4LCV2ZOIGLpwwR3MZ4IzT4/s1600/BT+2013+Timbal+Carbasso+i+Patata.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEia1Mo2_zEsmSTotDhK9Yiio9iTxgQD3bVMM2BpQbyge8GlgIeDfbl-qtkArxEB80F4_MfHN5a6A7jHq1LTnBRWnMD7i6qRq1Avm-UXEuKJsXkfRoklP9GGa4LCV2ZOIGLpwwR3MZ4IzT4/s400/BT+2013+Timbal+Carbasso+i+Patata.jpg" height="262" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Ingredients: 1 quilo de carbassons, 250 grams de patates, 60 grams de cuguls o alls tendres, menta, sal, pebre, oli i enciam fulles de roure.</span></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Pelarem les patates les laminarem i les bullirem al vapor. En una paella amb una mica d’oli hi posarem el carbassons laminats i els cuguls o alls tendres tallats molt petitons, heu de tenir el foc una mica viu, ja que la gràcia és que perdin l’aigua ràpid, salpebrareu i anireu remenant-ho molt sovint perquè no s’enganxi, no us ha de quedar tipus bullit, just abans de tancar el foc afegiu-hi un bon grapat de menta fresca tallada petitona remeneu i ja està apunt per muntar el timbal. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">El timbal jo l’he muntat amb la base del carbassó, cuguls i menta i damunt hi he posat les lamines de patata bullida al vapor amb uns brins de cuguls passats per la paella amb unes gotes d’oli i unes escames de sal, però si voleu podeu fer-ho al inrevés. Per acabar el plat hi he posat unes fulles d’enciam de fulles de roure. Amb aquestes quantitats heu de calcular per quatre timbals de 8 centímetres de diàmetre.
</span></span></div>
Josep Bouhttp://www.blogger.com/profile/18351624414076616077noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7805933871778173823.post-33941853074113306952013-06-10T15:23:00.001+02:002013-12-03T16:15:02.573+01:00Gratinat de patates<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">La reputació de que les patates engreixen és immerescuda, ja que tot depen de com les cuinem. Aquesta recepta no és del tot light, però si la servim acompanyada d’amanida com a plat principal i únic no està gens malament per seguir una dieta equilibrada.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">GRATINAT DE PATATES </span></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYMkwyqOLCu7Hadxhjj4z9AX8YqiGr06bsm1lkfN6f2viQcIItTEyw9YlRqZkj_AZsWvEMK9uAYTRU_a2s4MrqYYGQQR5EFtcGls9rBohDzDBxsqNuo-sGiOGIS3C1C8T2VmtDG59dplU/s1600/BT+2013+Gratinat+de+patata+CCA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="318" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYMkwyqOLCu7Hadxhjj4z9AX8YqiGr06bsm1lkfN6f2viQcIItTEyw9YlRqZkj_AZsWvEMK9uAYTRU_a2s4MrqYYGQQR5EFtcGls9rBohDzDBxsqNuo-sGiOGIS3C1C8T2VmtDG59dplU/s400/BT+2013+Gratinat+de+patata+CCA.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Ingredients: 1 quilo de patates pelades, ½ litre de llet, 2 grans d’all, 75 grams de formatge ratllat, sal, pebre, nou moscada i oli.</span></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Encendreu el forn una ½ hora abans, just al començar a preparar el plat perquè s’escalfi. Pelareu i rentareu les patates, i les tallareu a làmines molt fines que posareu en una safata que pugui anar al forn untada amb una mica d’oli. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">En un cassó poseu-hi la llet, la sal, el pebre, la nou moscada i el grans d’all picats i remeneu-ho amb energia fins que quedi ben barrejat, gairebé sense deixar de remenar tireu-ho damunt les patates, si voleu posar-hi formatge (opcional) feu-ho abans de posar al forn. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">La temperatura del forn a 200º i encesa la part de dalt i baix, la safata al nivell de baix i la durada de cocció uns 45 minuts més o menys, heu de deixar que quedi ben enrossit, ja que el contrast de la capa cruixent del damunt amb la textura suau de les patates de les capes interiors és lo que dóna interès al plat. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Com a plat principal, servit amb una abundant amanida, us en sortiran quatre racions, i entre 6 i 8 racions si el poseu d’acompanyament.
</span></span></div>
Josep Bouhttp://www.blogger.com/profile/18351624414076616077noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7805933871778173823.post-54611663664591371742013-02-04T15:12:00.003+01:002014-11-06T18:56:15.976+01:00Trinxat d'hivern de col i patata <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiw_Qv9DEm4cGr4BuSuuAK9Dg1kONxoPtlTJVwSrAF0EqLZq9_INDs2o7WMHum_AivhNCb7b0SwAfh6L_ZF9O4MQaHACLo-nkHXyZblJ_3F2S6Qn8NI7r81zOE30-mv2c0epYkXA0hAUnU/s1600/BT+2013+Col+SF.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiw_Qv9DEm4cGr4BuSuuAK9Dg1kONxoPtlTJVwSrAF0EqLZq9_INDs2o7WMHum_AivhNCb7b0SwAfh6L_ZF9O4MQaHACLo-nkHXyZblJ_3F2S6Qn8NI7r81zOE30-mv2c0epYkXA0hAUnU/s320/BT+2013+Col+SF.jpg" height="179" width="320" /></a></div>
<span style="color: #444444;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Nosaltres plantem les cols a finals de juliol tal i com ens va dir el Josep de Cal Batlle, quan vam arribar al poble, “si vols bona col planta-la al juliol” vam seguir el seu consell i sempre hem tingut bons resultats. Les cols són agraïdes no necessiten gran dedicació, una regada de tan en tan al principi i si fa un tardor com cal pots oblidar-te d’ells fins el moment de collir-les. </span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Preparo la col d’hivern de diferents maneres, i sóc conscient que el plat estrella al nostre país és “el trinxat”, però he decidit començar per la base “col i patata”, però amb un toc nou en la forma de presentar-ho. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">TIMBAL DE COL I PATATA</span></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQyPtUZAIY7-x3DWj5zP70NS2YgCqLUPaV0SjQuUq1fcv_suh4zubBE6s9UcbdNQHs6SMaHuDrB1KF78W76HnGAPQ3Av73h-X76SCWLrqFZ4U87a6Zo5cymEHcUcEK9G1wrT-Dwzs5czo/s1600/BT+2013+Timbal+col+i+patata+SF.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQyPtUZAIY7-x3DWj5zP70NS2YgCqLUPaV0SjQuUq1fcv_suh4zubBE6s9UcbdNQHs6SMaHuDrB1KF78W76HnGAPQ3Av73h-X76SCWLrqFZ4U87a6Zo5cymEHcUcEK9G1wrT-Dwzs5czo/s400/BT+2013+Timbal+col+i+patata+SF.jpg" height="268" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Ingredients: 500 grams de col d’hivern, 200 grams de patates, 40 grams de cansalada curada, sal i oli. </span></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Posarem aigua i una mica de sal en una olla on hi bullirem durant uns 10 minuts la col i les patates. Un cop bullida la verdura l’escorrerem bé, a mi m’agrada fer-la bullir a primera hora del matí i així al migdia està ben escorreguda. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Just abans de muntar el plat, passarem la verdura per la paella, un moment, sols per escalfar-la. Amb l’ajuda d’una anella muntarem el timbal i el coronarem amb una mica de “cansalada curada” que haurem enrossit a la paella amb una punta d’oli d’oliva. Hem de calcular que en surten quatre timbals.
</span></span></div>
Josep Bouhttp://www.blogger.com/profile/18351624414076616077noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7805933871778173823.post-26003422502990719522013-01-16T15:00:00.000+01:002013-12-03T16:16:05.670+01:00Rotllo de patata farcit d’espinacs<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Estem en època d’espinacs i m’he proposat fer-ne diferents receptes, ja que és una verdura molt rica en vitamina A i pel seu contingut en ferro és considera com un aliment de primer ordre. Les patates d’aquest recepta no són del nostre hort, ja que com és petitó no ens dóna l’espai, però les hem comprat a un pagès veí. Els ous són de les dues gallines nostres, que aviat em deixaran sense espinacs… no sé que fer s’han aficionat a ells. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">ROTLLO DE PATATA FARCIT D’ESPINACS </span></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #444444;"><br /></span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivougSV5jPUGP6sBeNZ17nINilWZTGRqY8hgWpNt2oqfFbrYBRf2IcRocaRbcDclo1gP3dM8KDFsneUxYIInCjhVm1jlabp0xKuECT5FQ6owyTbZbuEeV_W49MFeahR6g5hEOwu5iGDkU/s1600/BT+2013+Rotllo+patata+i+espinacs.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="340" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivougSV5jPUGP6sBeNZ17nINilWZTGRqY8hgWpNt2oqfFbrYBRf2IcRocaRbcDclo1gP3dM8KDFsneUxYIInCjhVm1jlabp0xKuECT5FQ6owyTbZbuEeV_W49MFeahR6g5hEOwu5iGDkU/s400/BT+2013+Rotllo+patata+i+espinacs.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #444444;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Ingredients: 750 grams de patates pelades, 250 grams d’espinacs nets, 12 grams de mantega, 5 fulles de llorer, 3 ous durs (opcionals), sal, pebre, nou moscada i oli. </span></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Abans que res traureu la mantega de la nevera. Pelareu les patates i les bullireu en una olla amb aigua, sal i les fulles de llorer. Quan estiguin les patates cuites, traureu les fulles de llorer, les escorrereu molt bé i les barrejareu amb la mantega fins que tinguem una massa compacta i sense trossos de patata. Posareu la massa damunt d’un paper encerat i amb l’ajuda de les mans l’hi donareu forma de rectangle que tingui (més o menys) 1 centímetre de gruix. Si voleu fer un rotllo amb ou dur i un altre sense heu de repartir la massa i fer dos rectangles, tapeu-los mentre feu els espinacs. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Renteu els espinacs ben nets, centrifugueu-los (cal eliminar el màxim d’aigua) i deixeu-los damunt d’un drap de cotó al marbre de la cuina. En una paella amb una mica d’oli aneu-hi posat els espinacs -els heu d’anar trencant amb les mans mateix-, veureu que en un primer moment sembla que no els hi podreu posar tots, però ja veure com minvant a marxes forçades. Quan ja tingueu tots els espinacs a la paella salpebreu-los i afegiu-hi una mica de nou moscada, remeneu i deixeu coure un 5 minuts com a molt. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-size: large;">Poseu els espinacs damunt d’un dels rectangles de patata i amb l’ajuda del mateix paper encerat aneu cargolant amb molta cura, si voleu servir-lo més tard el podeu embolicar amb el mateix paper i guardar-lo a la nevera. Per fer el rotllo amb els ous durs, simplement heu de posar els ous al mig i fer exactament igual que amb el rotllo sense ou. És una mica més difícil, però res d’altre món. Jo normalment faig les dues versions, si el feu de primer plat podeu calcular-ne per 6 persones, però si el poseu d’acompanyament us en sortiran unes 8 porcions. La salsa que l’hi va millor és la maionesa.
</span></span></div>
Josep Bouhttp://www.blogger.com/profile/18351624414076616077noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7805933871778173823.post-43727974949051999092012-07-08T15:56:00.002+02:002013-12-03T16:45:18.720+01:00Patates blaves<div style="color: #444444; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Os puc assegurar que no he viatjat a l’altra punta del mon per comprar aquestes patates blaves/violeta, tot el contrari les he trobar al costat de casa dintre lo que podríem anomenar "Slow food" o millor dit: aliments kilòmetre cero o de proximitat, una aptitud que cada dia m’agrada més, i que sense ser-ne una defensora a mort intento posar-la en pràctica sempre que puc. </span></div>
<div style="color: #444444; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="color: #444444; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Vàrem anar, ja fa dies, al “Mercat de les espècies, productes i artesania” el segon que s'organitzava al poble d’Argençola a vint minuts de casa. En una de les moltes parades uns joves pagesos de Clariana explicaven amb gran entusiasme que, aquelles patates blau/violeta, eren les primeres de la seva collita que posaven a la venda i, tot i el seu preu, vaig decidir comprar-ne algunes. </span></div>
<div style="color: #444444; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="color: #444444; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Sembla ser que la seva única característica no tan sols és el color sinó també les bones propietats nutricionals, ja que té el doble de antocianina (un antioxidant natural) que li dóna el color; vitamina C; ferro i potassi. El seu gust és bo, jo diria que molt bo, no tenyeix i el temps de cocció l’habitual. </span><br />
<br />
<b><span style="font-size: large;">PATATES BLAVES </span></b><br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBlwBR_-mURgTuCXHC3d62ymllkWzhNWu_peld7vYU1EaQt9bnsyqUgtEXvRJP7zTJMGA_FNmCtvh-r_Gc14v1EaQSzAa616pupkUKirrpdzkii8IP1A9LWVXYNohZDBSeNysZu7EGIf8/s1600/BT+Patates+Blaves.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="214" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBlwBR_-mURgTuCXHC3d62ymllkWzhNWu_peld7vYU1EaQt9bnsyqUgtEXvRJP7zTJMGA_FNmCtvh-r_Gc14v1EaQSzAa616pupkUKirrpdzkii8IP1A9LWVXYNohZDBSeNysZu7EGIf8/s320/BT+Patates+Blaves.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;"><b>Ingredients: 300 grams de patates, sal, pebre i oli d'oliva</b></span></div>
<div style="color: #444444; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="color: #444444; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Al ser la primera vegada vaig optar per la recepte més senzilla: bullir-les amb la pell; pelar-les; tallar-les a trossos i amanir-les amb sal, pebre negre i un bon raig d’oli d’oliva. El toc de color que donen a la taula, sobretot a l’estiu, amb una bona amanida de tomàquet amb alfàbrega, una safata amb diferents tipus d’enciam, un bol amb rúcula, encenalls de parmesà i pinyons torrats és molt, però que molt atractiva i suggestiva, de veritat us encoratjo que feu la prova. </span></div>
Josep Bouhttp://www.blogger.com/profile/18351624414076616077noreply@blogger.com0